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臘煸熏爆溜滑,甜酸咸苦香辣麻。 東坡煨燜東坡肉,太白清蒸太白鴨。 詩圣臨廚烹蜀筍,文君下灶炒川蝦。 百饈百味百盤饌,一菜一格一品花。 ——《詠川菜》 必須承認,我不是個鐵桿川菜粉。 但被錫城美食圈某大妞定性為“根本就...