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“天上斑鳩,地上泥鰍”的說法是對泥鰍味道和肉質的贊美,而“水中人參”的稱號則是對其營養價值的肯定,即是美味佳肴又是養生佳品。泥鰍富含蛋白質、多種維生素,并具有補中益氣、養腎生精、保護肝臟,還能降脂降壓等多種藥用價值;...