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銀耳的營養成分相當豐富,銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖等營養物質。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳富含膠質,能促進黏多醣形成,銀耳配合其他食材能起到一定的...