大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。

　　1. 調節胰島素：

　　近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

　　2. 抗癌防癌：

　　大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。同時大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌癥的發生。

　　3. 降低血脂、防止血栓：

　　大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　4. 延緩衰老、預防鉛中毒：

　　常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優于人參；經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。

　　5. 預防關節炎：

　　大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關節炎有抑制作用。

　　6. 抗炎滅菌：

　　紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

這個季節！就是這個美好的事物出現的時候！

蒜！

來啦！

你準備好了嗎？

吃餃子的時候、沒有蒜怎么能像樣兒呢！

一碗辣油加蒜配上餃子吃才是真正的吃餃子呢！

蒜——好處多多！

歷史以來對于蒜的吃法也是很多！

我們最常用的就是將其作為作料來食用！

還有更令人著迷的一種就是將它做糖蒜！

糖蒜——你知道的吧！

每一位吃過糖蒜的！都知道哪位到真的——賊香啊！

那今天告訴你一個秘方！

在這個吃糖蒜的季節！

你該知道點兒啊！

　　1.準備好新蒜！

　　2.把外衣剝了！根部用刀切掉！

　　3.用清水洗凈！

　　4.把洗好的新蒜晾干！準備好醋鹽糖再準備一個干凈的瓶子

　　5.瓶子里放一層蒜！

　　6.一層鹽！這樣比較均勻！

　　7.知道把瓶子裝滿

　　8.在把陳醋放進去！

　　9.蓋上一層保鮮膜，防止進空氣！

　　10.蓋上瓶蓋！密封起來！放置陰涼處！一個月后變色就可以吃了！

　　11.這些是以前做的！喝面條吃糖蒜！美的很！

這個蒜上市的季節！

就得到百盛潤家來——吃蒜啊！

新鮮上市的好蒜就在百盛潤家！

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