【馬蹄竹蔗燜羊肉】▼

　　材料：羊肉 1000克 馬蹄 250克、竹蔗 250克 芹菜 100克、姜 1大塊 大蒜 適量、紅蔥頭 2個(gè)

　　配料：香葉、陳皮、白芷各小許

　　調(diào)料：豆腐乳 3小塊 柱侯醬 1.5大勺、料酒 30ml 白砂糖 3小勺、醬油 15 ml

　　做法：

　　1--2、把所有材料準(zhǔn)備好。

　　3、馬蹄洗干凈，削去外皮。

　　4、芹菜洗干凈，切段，姜去皮，用刀背拍一下，紅蔥頭、大蒜洗干凈切好。

　　5、竹蔗洗干凈，刮去黑色外皮，切長(zhǎng)條。

　　6、把調(diào)料中所有材料放進(jìn)碗里，加入適量清水，攪拌成調(diào)料汁。

　　7、把配料中的所有材料放進(jìn)鍋中，注入適量清水，大火煮開。

　　8、倒入洗干凈切成塊的羊肉，繼續(xù)大火煮開，逼出浮沫。

　　9、取出，用流動(dòng)的清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

　　10、熱鍋下油，油燒至6成熱時(shí)，放入姜、紅蔥頭、大蒜爆香，加入羊肉。我的QQ是2360941052喜歡護(hù)膚,養(yǎng)生，喜歡情感日志，美食 ，減肥美胸，化妝技巧,教育孩子相關(guān)知識(shí)的朋友可以加一下

　　11、煸炒至羊肉呈干爽狀時(shí)，加入調(diào)好的料汁。

　　12、翻炒均勻，加入馬蹄、竹蔗。

　　13、翻炒，加入沒過羊肉表面的清水，大火煮開中小火，燜至自己喜歡的口感。

　　14、燜至醬汁濃稠后加入切好的芹菜。

　　15、翻炒至芹菜斷生即可

　　醬濃味香，肉質(zhì)鮮甜，溫補(bǔ)氣血，補(bǔ)而不燥。

　　調(diào)料中已有咸味，口味重的親一定要試味后再適當(dāng)加鹽。

　　小貼士：

　　1、羊肉焯水的時(shí)候不要蓋上鍋蓋，打開鍋蓋更便于羊臊味的散發(fā)。

　　2、焯水后的羊肉一定要煸炒透后再下調(diào)料，這樣會(huì)更加容易吸收調(diào)料。

　　3、調(diào)料已差不多夠味了，口味重的親一定要試味，不夠再適當(dāng)加點(diǎn)鹽。

　　【白蘿卜清燉羊肉】▼

　　原料：羊排、白蘿卜、生姜、料酒、鹽、香菜、紅棗。

　　做法：

　　1、原料備用。

　　2、羊肉洗凈，焯水。

　　3、沖洗干凈。

　　4、另起鍋，加入適量的水，紅棗、生姜片和料酒。

　　5、下入焯好的羊肉。大火燒開后，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　6、燉一小時(shí)左右后，下入切滾刀塊的白蘿卜。

　　7、燉到蘿卜軟爛。

　　8、調(diào)入適量的鹽，撒上香菜即可。

　　【番茄魚頭豆腐湯】▼

　　原輔料：包頭魚魚頭一個(gè)、番茄2只、豆腐一盒450克、料酒、鹽、生姜、青蒜葉適量

　　制做方法：

　　1、將魚頭對(duì)半切開，沖洗干凈，放姜汁水、料酒抹勻腌制20分鐘。

　　2、豆腐取出切成小塊。

　　3、番茄用熱水燙一下，剝?nèi)シ哑で写髩K。

　　4、熱油鍋，將腌制過的魚頭檫干水份，放入油鍋里煎至兩面黃香。

　　5、然后倒入半鍋熱開水，沒過魚頭、大火開后小火慢慢煮。

　　6、等湯濃白時(shí)放入豆腐塊和番茄塊，再開火煮開。

　　7、最后到湯色紅潤(rùn)香鮮時(shí)，放適量鹽、青蒜葉即可。

　　【冬季滋補(bǔ)西洋參紅棗雞湯】▼

　　主料：西洋參10小片、土雞腿1個(gè)

　　輔料：鹽1茶勺、姜兩片、枸杞10個(gè)、米酒2克、純凈水1000克、紅棗6個(gè)

　　做法：

　　1、把紅棗、枸杞用清水泡泡洗凈，姜切片、雞腿洗凈切塊，用開水焯燙撈起

　　2、 養(yǎng)生壺里加入純凈水，放入雞塊、姜片、米酒、蓋好瓶蓋，接通電源，按下養(yǎng)生湯程序

　　3、 煮開煲30分鐘后，再加入紅棗、枸杞，煲湯為一小時(shí)，最后5分鐘加入鹽，待自動(dòng)斷電后即可食用，如果土雞不好熟透，可以再次按下開始即可再次煲湯

　　鹽不能早放，否則湯汁會(huì)苦

　　西洋參不能多加， 否則湯汁會(huì)苦

　　加紅棗可以中和西洋參的苦味

　　【栗子燜雞】▼

　　材料：

　　主料：雞1只、栗子200g

　　配料：干辣椒2個(gè)、香葉2片、八角1個(gè)、桂皮2片、蒜2瓣、香奈2粒、花椒15粒

　　調(diào)料：料酒1大勺、生抽2大勺、蠔油1大勺

　　準(zhǔn)備：

　　雞洗凈、斬大塊；

　　做法：

　　1. 將斬好的雞塊放入鍋中；

　　2. 再加入去殼的栗子；

　　3. 加入各種配料；

　　4. 加入料酒；

　　5. 最后加入生抽、蠔油和水，水位至食材1/2處；

　　6. 翻拌均勻；

　　7. 蓋上鍋蓋，選擇黃燜雞程序；

　　8. 程序結(jié)束后，就可以吃啦。

　　【蓮藕蹄花湯】▼

　　材料：

　　豬蹄1只，清水適量；蔥姜適量，八角1粒；蓮藕1節(jié)，花生1把；鹽、胡椒粉適量；蔥花少許我的QQ是2360941052喜歡護(hù)膚,養(yǎng)生，喜歡情感日志，美食 ，減肥美胸，化妝技巧,教育孩子相關(guān)知識(shí)的朋友可以加一下

　　做法：

　　1、豬蹄治凈，一剖為二（可以請(qǐng)商家代勞），提前用清水浸泡3、4小時(shí)，中間多此換水；

　　2、涼水入鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火保持沸騰，煮大約5、6分鐘，出凈血沫；

　　3、用流動(dòng)的水，將焯水后的豬蹄沖洗干凈，并再次清理殘留的毛茬；

　　4、蔥姜切大塊兒，與洗凈的八角一起做成料包；

　　5、另起鍋（砂鍋、鑄鐵鍋?zhàn)詈?，高壓鍋也使得），放入豬蹄和料包，加入足量清水（砂鍋或鐵鍋多加水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉至熟爛；高壓鍋加水沒過豬蹄約1、2厘米，大火上汽后轉(zhuǎn)小火壓制30分鐘，自然排氣），燉至熟爛；燉煮過程中不斷打去浮沫和浮油（如果用高壓鍋，排氣后開蓋打去浮沫和浮油）；

　　6、撇凈浮沫浮油后，再次大火煮開；

　　7、蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊兒；

　　8、花生米洗凈；

　　9、將蓮藕加入到沸騰的鍋中；

　　10、同時(shí)加入花生米；

　　11、繼續(xù)燉至蓮藕和花生米熟軟，加入鹽調(diào)味；

　　12、加入胡椒粉調(diào)味，嘗嘗味道，出鍋即可！

　　【排骨蓮藕湯】▼

　　原料：排骨、蓮藕一根、胡蘿卜一根、生姜一塊、鹽、料酒、枸杞。

　　做法:

　　1、原料備用。

　　2、排骨焯水后，沖洗干凈。

　　3、另起鍋，加入適量的水，放入氽好的排骨，料酒，生姜。大炎燒開后，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　4、蓮藕去皮切滾刀塊。

　　5、胡蘿卜切滾刀塊。

　　6、排骨燉一小時(shí)后，下入蓮藕塊。

　　7、燉半小時(shí)以后，下入胡蘿卜塊。所有原料都軟爛后，下入枸杞，幾分鐘后熄火。

　　8、調(diào)入適量的鹽即可食用。

　　【黑豆黨參排骨湯】▼

　　食材：排骨280克、黑豆30克、生姜2克、蔥5克、黨參3克、當(dāng)歸5克、干香菇5克、鹽適量、料酒10ml 。

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、干香菇選最小朵的泡發(fā)，黑豆提前泡1小時(shí)。

　　3、排骨洗凈冷水下鍋，放入姜片，蔥結(jié)，倒入料酒。

　　4、大火滾開，排骨焯水，沖洗干凈。

　　5、砂鍋里倒入適量的水，下入焯好的排骨。

　　6、放入黑豆，香菇。

　　7、再放入黨參、當(dāng)歸。

　　8、大火燒開，撇去浮沫，開始湯呈黑色。

　　9、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，燉1-2小時(shí)左右。

　　10、燉好的湯很香，也沒有之前顏色黑了，喝之前碗里調(diào)一點(diǎn)鹽即可。

　　小貼士：

　　1、當(dāng)歸和黨參的量一定不能多，自己是否適合食用可以百度查一下，因人而異。

　　2、湯剛燒開是黑色的，燉好后沒有之前那么黑了，很香，喝的時(shí)候適量調(diào)點(diǎn)鹽就可以了

　　【芋頭排骨湯】▼

　　食材：排骨400克、荔浦芋頭半個(gè)、蔥、姜適量

　　調(diào)料：料酒1大勺、鹽1/2小勺

　　制作步驟：

　　1、芋頭去皮切滾刀塊備用。

　　2、排骨洗凈后和蔥姜一起放入足量冷水的鍋中，倒入料酒。

　　3、大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，放入芋頭。

　　4、接著小火煮20分鐘，調(diào)入鹽。

　　5、再煮5分鐘，待芋頭軟爛程度符合個(gè)人口味后關(guān)火即可。

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