過兩天就是元宵節(jié)，

家庭美食在此恭祝大家

擱古代，那些大戶小姐們只有在這天，

才能名正言順的走出大門參加社交活動，

賞花看燈游個(gè)園，

結(jié)識書生、公子或渣男。

大概到隋朝，

元宵節(jié)演變成了一場狂歡的盛會，

鑼鼓奏樂、百戲演出，

甚至還帶上面具、穿奇裝異服裝扮，

一盞盞的燈，一堆堆的篝火，

集市上商品琳瑯滿目，

人們?nèi)滩蛔〉亩缡仲I買買。

湯圓這種食物與元宵節(jié)掛鉤，

大概是起源于明代。

湯圓和元宵本是同一種食物，

只是在南北方叫法不同，

但隨時(shí)時(shí)間流逝，

漸漸演變出了兩種做法，

在糯米粉中“滾”出來的叫元宵，

北方常見，

用和好的面“包”出來的是湯圓，

南方如是。

縱觀每一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，

很多習(xí)俗漸漸失傳，

唯有吃食得以保留，

比如粽子節(jié)、月餅節(jié)以及今天的湯圓節(jié)。

元宵節(jié)可以不去看燈會，

但是湯圓卻一定要煮幾個(gè)來吃。

對于很多80后、90后來說，

不太會吃湯圓，

即使簡單煮也未必能做好。

咱們就一起學(xué)學(xué)湯圓怎么吃，

晚上回家吃上一頓，

象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福和睦哦。

　　簡簡單單“蒸”湯圓

盤里抹一層油，

將湯圓碼放均勻，

蒸鍋水開后放入，

大約蒸10分鐘即可。

盤子端出后，撒上綿白糖，

在口感上比煮湯圓要?jiǎng)诺酪恍?/p>

　　脆皮口感“烤”湯圓

速凍湯圓不需要提前解凍，

烤箱約200度，15分鐘，

記得要隨時(shí)盯著，

烤過頭的話，“現(xiàn)場”會很慘烈。

也可以用南瓜泥和糯米粉自制小湯圓，

烤15分鐘后，表面刷蜂蜜，

繼續(xù)烤5分鐘即可。

　　金黃酥脆“炸”湯圓

煮湯圓吃膩了，

那就來一碗炸的吧，

這個(gè)味道一定會驚艷到你。

湯圓提前解凍，

小火溫油慢炸，

炸的過程中用筷子不斷攪動，

提前用牙簽給湯圓上扎兩個(gè)眼，

防止湯圓炸裂傷人。

　　紅豆湯圓

這是一款日式甜品，

一份甜品用兩個(gè)碗盛放，

象征夫妻二人在一起更好。

紅豆浸泡2小時(shí)，

加水煮成紅豆湯

　　酒釀湯圓

將湯圓煮熟后盛入碗中，

另開鍋將甜酒釀煮沸，

可打入雞蛋花，

然后將鍋中食材全部澆到湯圓上，

甜甜蜜蜜，酒香醉人吶。

來，干了這一杯酒釀湯圓！

　　拔絲湯圓

做法和拔絲地瓜差不多，

不知道大家有沒有嘗試過~

湯圓用油炸熟后，

再用白糖放鍋里煮融成糖漿，

再將炸好的湯圓放入糖漿中翻滾均勻，

就可以盛起食用啦。

拔絲湯圓，糖漿和湯圓纏綿在一起，

一口一個(gè)美味誘人，不要太甜蜜！

　　水果小湯圓

把水果切成丁，鍋里燒開水后，

放入湯圓煮熟，湯圓浮起后就可以撈起啦。

將切好丁的水果粒放入湯圓上，

加入一勺甜湯，就成了賞心悅目的美食圓子了。

湯圓的軟弱搭配水果的清新，

感覺又是一番不同的滋味。

　　本文來源：家庭美食

　　本期編輯：大苗

　　值班主編：張銘楠

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