[導讀]過去，新聞是用來唱的，雞蛋是可以當一般等價物的……舟山那些正在消失的老行當，你還知道多少？

磨剪刀鏟薄刀

　　“磨剪刀，鏟薄刀！”這樣的吆喝，曾經悠然回蕩于舟山城鄉上空。他們背著一根凳子，一頭裝著磨刀石，一頭掛著竹管桶，一鏟薄刀，二磨利刃，三除鐵銹，菜刀鏟得锃骨雪亮，剁肉如泥；剪刀刃口鋒快，裁布似紙。

唱新聞

　　是盲人從事的一種職業。夏秋的晚上，盲藝人趁人們出屋乘涼聊天時，給人們唱上一段，賺取一點小錢。他們在婦人或小孩的引領下，胸前掛個竹筒做成的腰鼓，左手執一面小鑼，鼓棒與鑼槌與鐵絲連成一體，夾在左手指間，鑼與鼓可同時敲打。邊走邊“蓬蓬”敲打著，走街穿巷去兜攬生意。人們聽到“蓬蓬”的鼓聲，便知道唱新聞的來了，故而唱新聞又叫唱蓬蓬。唱詞的開場有一定程式：“天上星多月勿明，地上山多路勿平，朝中官多出奸臣，新聞出在哪一村，就出在……”

肚仙

　　為過去流行于舟山漁農村的一種巫婆。“肚里有神仙，有求必有應”， 說肚里的神仙，能招來“過亡”人魂靈，與親人相會。肚仙問過求問人的家庭地址，過亡人的姓名，管轄的廟宇后，先上香拜見神仙，閉目作法，然后口中言言有詞，說是神仙附身了。一會兒，過亡人就招叫了。肚仙開始在神仙和過亡人兩者之間，不繼轉換角色，回答有求的問題。其實，肚仙回答往往是提問式、暗示式、試探式的。由于求問人深信不疑，加上心急，便會幫助肚仙回答了自己問題。

代寫書信

　　舊時，老百姓大多不識字，碰到打官司寫狀子，給出洋、出海的家人通訊，只得求助他人“代筆捉刀”。在街上，沿街擺一張桌子，幾只板凳，桌上擺放著毛筆、宣紙、硯臺、筆筒，先生會根據客人需要，幫你代筆。一般情況下，這些先生都是落魄文人，同時兼賣字畫。

貨郎擔

　　就是用扁擔挑著兩只筐子，里面裝著各式各樣農村婦女們喜愛的小百貨，如毛巾手帕、棉布香皂、雪花膏、棒棒油、針頭線腦、頭梳發卡等不易在大鋪子里買到的小商品。貨郎手里搖著一個撥郎鼓，挑著貨郎擔，游村串鄉，搖著撥郎鼓，一莊一村，沿街沿村叫賣，深受老百姓的歡迎。貨郎的貨可以用錢買，沒有錢的還可以用雞蛋兌換。

換糖人

　　一般來自寧海、慈溪等地。他們肩挑一副竹籮擔，其中的一只竹籮上按有一只竹制“團箕”，內有一大塊厚度約4～5厘米呈黃色的麥芽糖，上面還撒上一些紅綠絲。一聽到換糖人撥浪鼓的聲音，孩子便會將平時積聚的廢銅爛鐵取出來換糖。換糖人根據廢品的價值，用小錘和小鏟“篤篤篤”地任意鑿下一塊糖來，孩子們便齊聲嚷嚷“再加眼，再加眼！”

魚行

　　是一種專營水產品代客買賣購銷業務的商行，性質如同“仲買人”。一方面是為冰鮮船和漁船貯存魚貨、介紹交易、代賣魚貨，為漁民、船夫提供食宿；另一方面為魚廠代買、收購魚貨，收取8—10%的“議定費（傭金）”。清雍正七年（1729）頒布了《牙帖法》，規定“行”屬于正規化商業企業，實行一行一貼（貼，相當于現在的營業執照），交納稅捐。因此，許多“魚行”改稱“魚?！?，詭稱自己經營組織規模甚小，并把經營場所裝扮成可供漁民歇腳集聚的“棧房”，不做“牙貼”，逃避稅捐。

大木師傅

　　就是造船的師傅。造船前，先要根據主人家的要求，根據建造船只的大小，挑選木料，并對木料進行合理分配，做好規劃。然后先劈龍骨，安排龍身，再上船板，放壓倉石，制作船倉和倉板，安置桅燈和風帆。最后是做防水防漏處理。工序十分煩瑣，不是一般人能學會的。

栲道

　　早年，漁民捕漁用的漁網都是麻繩編織而成的，碰到海水容易腐爛變質，而且時間一長，網上常會長上貝類和一種叫“猢生毛”的海藻。因此，新織的漁網都要經過栲道。在漁村汰橫頭，建好大灶，在大鍋上加上大桶，里面加上豬血，燒開后，浸入新漁網和捕魚人穿的龍褲，烤好后，再撩出來暴曬。

穿棕繃

　　棕繃是用棕繩穿在木框上制成的床板，睡上去帶有彈性，非常舒適。民諺有“棕繃眠床彈彈動，兩老頭摟帶攏”。沿街沿村吆喝的“串棕繃、撐棕繃”手藝人，主要有兩個加工種類，一是將主人家由木工做成的木框串上棕繩成為一個新棕繃；二是將舊的棕繃“撐緊”，叫“撐棕繃”。串新棕繃時，先在木框四周打上密密的眼子，然后用細棕繩通過眼子在木框中央編織“繃子”。一張棕繃可以睡好多年，棕繩松了可以通過“撐棕繃”重新收緊。

撈冰

　　舊時的天好像特別冷，每年的數九寒冬，河道、水田、灘頭都會被凍得嚴嚴實實。這時，正是冰窖貯冰的季節?！叭拧焙?，漁廠的冰窖便會貼出布告，某天起開始收冰，每擔八分。冰窖有官冰窖、府第冰窖和商民冰窖之分，瀛洲老城里純屬商民冰窖，主要用于貯魚之用。

老虎灶

　　本名叫熟水店，也就是賣開水的。店門口寫有對聯：“灶形原類虎，水勢宛噴龍”。陳設很簡單，一座落地大灶，上置一口大鐵鑊，鑊上面按一個大木桶，桶中注滿水，用猛火將水燒開，生水成了熟水，就可以出賣了。桶上方有個自來水龍頭，是往桶中注水的；桶下方有兩個水龍頭，是放開水的。來買開水的人將熱水瓶或者茶壺放在水龍頭下面，開了龍頭將水灌滿就好。

水龍會

　　就是民間的消防組織。它的救火器械是幾臺杠桿式水泵，救火時，眾人不斷往大木桶里倒水，杠桿兩頭各有兩個身強力壯的漢子不停地上下抬水泵的杠桿，抽上來的水沿水帶噴射到失火處，其射程10米多遠。它似天上噴水的龍，于是被叫作“水龍”。

《遠去的老行業》目錄

1.刷頭師傅

2.打鐵師傅

3.豆腐店

4.彈棉花

5.木匠

6.箍桶匠

7.車木坊

8.漆匠

9.雕刻匠

10.篾匠

11.船匠

12.大木師傅

13.把宕師傅

14.石雕匠

15.石磨匠

16.泥水匠

17.磚瓦匠

18.銅匠

19.銀匠

20.錫匠

21.鉛皮匠

22.織布匠

23.裁縫

24.畫匠

25.網師

26.磨坊

27.牙行

28.冰鮮船

29.魚行

30.魚行棧

31.咸貨行

32.秤行

33.染房

34.當店

35.棺材鋪

36.鞭炮坊

37.藥房

38.貰器店

39.米店

40.綢布店

41.賭場

42.酒坊

43.油坊

44.醬坊

45.燈籠店

46.鐘表修理

47.栲道

48.撈冰

49.老虎灶

50.水龍會

51.補鍋

52.釘碗

53.補缸

54.轎夫

55.鞋匠

56.鞋楦

57.澡堂

58.修腳

59.賣唱人

60.廚師

61.代寫書信

62.裱畫

63.貨郎擔

64.算命

65.肚仙

66.泥塑匠

67.私塾

68.磨剪刀鏟薄刀

69.猢猻戲

70.爆米胖

71.看西洋鏡

72.黃魚車

73.大力士

74.殺豬

75.修傘

76.穿棕繃

77.劁雞劁豬

78.吹糖人

79.賣草鞋

80.換糖人

81.賣柴

82.挑腳夫

83.搖麻繩

84.倒馬桶

85.洗衣婦

86.搖舢舨

87.接生婆

88.媒婆

89.墮婢嫂

90.江湖郎中

91.賣臭豆腐

92.賣餛飩

93.賣梨膏糖

94.評書

95.唱新聞

96.翁洲走書

97.跳蚤舞

98.走高蹺

99.木偶戲

100.舟山鑼鼓

　　由《舟山老下飯》作者石林和石一村、平姜艷編繪的《遠去的老行業》記錄了舟山一百個老行當，小編已經追更一年多——這篇圖文并茂的誠意之作，在《今日新城》上，以每旬2個老行當的“蝸速”連載了一年多時間，本月初，終于完結了！這些老行當，有的曾經輝煌一時，有的陪伴我們成長，大多數只存在于舟山人記憶最深處。

　　今天，在征得作者同意后，舟山網精選部分內容與各位老友和萌新分享！

　?。校樱罕緯形窗l行，更多內容請關注作者石林新作《守望鄉愁》。

　　素材來源：《今日新城》《遠去的老行業》

　　作者：石林、石一村、平姜艷

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