菊櫻鐵板燒在接待客戶的時候，都會有很多人問我們的工作人員，在開鐵板燒加盟店之前需要做哪些準備?那么小編就在這里為大家講解一下吧!

　　一、店面地點的選擇

　　若想要開設日式鐵板燒加盟店的話，可以選擇人流比較多的地點，比如百貨商場的美食街或者也是附近;如果有心經營比較高檔次的餐廳，應該選擇辦公大樓的附近，高級住宅區附近或者是相同檔次的餐廳旁邊，還應該有方便停車的地方。推薦選擇商業區開店，由于商業客人會消費酒類以及飲料比較多，而且上午餐各客戶點菜會比較大方體面，周一到周五的生意都會比較好，而住宅區的店面大多都是周末生意比較好，以親朋好友以及家人聚會為主，此類客人一般都會考慮價格，其消費能力會有所限制。

　　二、開店前的市場調研

　　首先要確認承租的地點是不是能夠開餐飲店，千萬不要一時沖動，等裝修好了卻由于種種原因不能夠營業，所以事前要考慮一些基本因素比如：有沒有競爭對手，周邊人群的調查、客人消費能力的調研、交通狀況、所在街道的知名度、離市中心遠近、低價房租、該商圈的發展前景、以及資金的狀況等等，才能夠決定是不是適合開那種類型的餐廳。

　　三、日常財務的管理

　　可以請你比較信任的會計人員管理好日常的各種財務活動;誠實納稅是應盡的義務，也是為了自己省去不必要的麻煩，而一般平日所需要的賬目比如：整日營業所得的結算，和供貨商的交易，以及一般支出等等，可以請有相關經驗的出納人員，但是最好有自己信任且有經驗的人來監督。

　　四、餐廳設備購置

　　一家餐廳的各種設備購置，應改要從有良好的信譽的專業藏家購進，并且要以有經營者的事前詳細規劃、周全評估為前提。采購的時候還應該要以“貨比三家不吃虧”為原則，這樣才能夠真正的找到自己想要的設備和價錢，因此采購工作是非常重要的一環。

　　五、店鋪設計和裝修

　　高檔的鐵板燒店最好有幾間不同人數的獨立雅間;吧臺與咖啡餐區應該規劃在一起。大廳與柜臺應該規劃在同一區;此外，廚房、廁所以及前廳鐵板設置都應該要認真考慮。

　　六、員工招聘和培訓

　　可以選擇人才招聘中介或者是上網求才、登報等等多種形式、也可以請業內廚師推薦介紹。開店之前的考核、培訓工作應該由有西餐從業經驗的前廳經理以及主管負責，考核應應聘者以及制訂培訓內容。當然是有相關經驗的人更能夠得心應手，因此大部分鐵板燒店的經營本身就是鐵板燒廚師;若只想當投資者，的話那就一定得請能夠信任的專業人士，要求具有誠實的人品，且鐵板燒廚藝非常精湛、和員工間的關系和諧、和客人的溝通良好、善于拓展業務等等。

　　鐵板燒的服務模式與西餐廳相似，能夠參考西餐廳服務的書籍，知識廚師的服務方式不太相同，也可以自行選擇更好，更加有創意的服務形式。

　　七、評估選擇進貨的廠商

　　無論是籌備之前或者是開業當中，進貨廠商的選擇直接關系到店家的成本，因此時非常重要的環節。首先，當然是考慮貨源的品質、價格的比較，其次就是運送時間的配合，就由于不適當的進貨時間會直接影響到餐廳的運作。此外，一家餐廳采購人員的品德、操守也都是很重要的。

　　八、開業的時間和最后確認工作

　　1.租賃契約的簽訂確認。

　　2.各種執照、許可證的申請是不是通過，比如廚房食品衛生設備檢查、消防設備、消防系統以及必要的安全設施等等。

　　3.招聘、廣告以及宣傳單的制作。

　　4.開業時間的確定和邀請涵的寄發。

　　5.確定開業當日的活動和贈品。

　　6.人員操作服務的表演是不是合格。

　　7.食品以及購置的設備皆齊全。

　　九、餐廳經營

　　1.每日營業的檢查和改進。

　　2.采購和儲存管理。

　　3.食品衛生和環境設備的檢查。

　　4.各種器具的保養和維護。

　　5.創新特惠活動和廣告的宣傳。

　　6.菜單的設定和研發新菜品、招牌菜。

　　7.餐廳員工的協調和溝通。

　　十、人事管理

　　管理者應該有的任務不在和下達命令，而在溝通和協調，努力維持與諧愉快的工作環境，協調和改進部門之間的問題，為其解決問題才能夠提高工作效率，因此經營者應該給管理人員相當的權限，互信互諒，權限劃分清楚，才能夠有效的管理。

　　1.菜品和服務質量的提高。

　　2.經營成果和開設加盟店的考慮。

　　做好了以上的準備之后，餐廳基本上就可以開業了。只有做好了以上的準備才能夠使開業更加順利。

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