我有一個大秘密，雖然生長在國際莊，但我是個南方人，長這么大回安徽老家的次數加起來也超不過十次，但是每次回去都會吃到獨一無二的美食，無論是食材還是做法上都徹徹底底征服了我的味蕾。而今天推薦的這家徽菜館是一對夫妻開的，沒有店名，甚至沒有門臉，樓上只有幾個包間，需要提前預定才可以準備。講真，許多食材你以前肯定沒吃過！

　　店鋪信息

　　店名：并沒有·····

　　地址：中山路西二環交叉口北行500米路西

　　電話：13731118883

　　（一定要預定啊！！！！）

　　▎嘎魚燒豆腐，嘎魚的魚肉鮮嫩的很，豆腐煎過后燉煮，外皮微焦，內里依舊軟嫩滑潤，吸足了湯底的鮮美，每一口都很享受

　　嘎魚燒豆腐可是道大菜，我特別喜歡吃魚，尤其喜歡嘎魚，每周末都要在家消滅兩條，大家圍坐一桌，不用亂七八糟的夾，想吃就利利索索拿走一條。看這肉就知道鮮美無比，就像水波蛋的外衣。豆腐外表像是先煎后燉的，外面焦焦的一層，里面嫩的又像是日本豆腐，吸足了湯汁的鮮美，每一口都是一種享受。

　　▎很大一盆雞湯，蛋餃丸子，還有雞塊兒，味道都是比較清淡的鮮香

　　▎雞肉很嫩，原味兒燉煮的濃濃鮮香，這樣的雞湯喝起來不咸不膩

　　▎蛋餃和肉丸的個頭都不小，蛋餃皮薄餡兒大，吃起來很過癮

　　這道大菜也是我的愛！飯店一大鍋雞湯這種東西我是向來不碰，省事兒到恨不得把整只雞都扔鍋里燉。可是這一大鍋端上來我瞬間就來了食欲！里面有很多大大的蛋餃，皮特別薄，很均勻，里面的肉丸很大顆而且味道清淡，不會有看著就膩的感覺。雞肉也特別嫩，燉煮出來的是雞肉本身的鮮香，不會有太多調料的味道，咬開肉汁兒四溢，

　　▎最后記得用雞湯煮面啊！我這次去晚了老家特色的米面都被別人吃了只能吃面條，不過有了這一鍋湯，吃啥已經不重要了。

　　▎就上一壺小酒，嗑一盤兒螺絲是最美的。

　　這螺絲簡直是吃到停不了嘴，殼的味道很足，一定要先嗦了殼才能吃肉，里面的咸度和辣度剛剛好，肉質很彈，拿著牙簽一扎一轉，不一會兒空殼就在面前堆成一座小山了。

　　▎筍干炒豆皮兒，也是一道下飯菜，筍干很脆韌

　　好像我的老家菜都是下飯菜……筍干炒豆皮簡直是香到要命，這筍也不知是干的還是鮮的，水水脆脆的卻也有著韌勁兒，豆皮自然不必說。不過一道香噴噴的下飯菜必然少不了大量的油水，油少了就不香了。

　　▎毛豆總是夏日必備的，這一盤子剝好的豆子用勺子挖起來一大勺吃進嘴里不要太過癮。

　　毛豆總是夏天的必吃菜，手剝的速度總是趕不上吃豆子的速度。看見這么一大盤現成的豆子心里早就樂開了花，些許醬油和蒜片讓豆子更香，要不是桌上那么多菜，來一碗米飯我就能瞬間掃光。

　　▎北方并不多見的水芹菜，吃起來有點中藥的味道，甜味兒中帶著點苦頭，水水脆脆的。

　　看上去有點像蒜苔可它真真是一盤水芹菜，反正在北方很不多見，它又脆又細，水分極其飽滿，味道有點像中藥，甜中帶苦。我喜歡它的原因只有一個——現在真的很難吃到本身味道這么重的蔬菜了——根本不用依靠調料。不過可能是因為我口淡，還是覺得稍微有些咸。

　　▎最后來盤小臘腸，肉多緊實，香的不要不要的，好想回家蒸鍋米飯！

　　這家店接待的基本上都是熟客，回頭客。因為本身沒有門臉也沒有名字，就這么隱藏在路邊，我本身應該能算是常客了，很喜歡他家菜品的味道，好吃的東西總要分享給別人不是，如果你也想嘗嘗徽菜，來試試，不會失望。（記得要打電話預定啊！這樣店家才有時間準備食材。）

　　圖文 ▏報食員 王桔子

　　編輯 ▏ 荷荷安