米飯是我們日常不可或缺的主食

米飯原來有很多新做法！

簡直好吃到連鍋端！

一口氣能吃十碗！

　　1

　　醬油炒飯

材 料

　　冷米飯1大碗，雞蛋1個，姜蔥蒜適量，醬油3小勺，豬油、植物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少許。

步 驟

　　①先把醬油、料酒和白糖放入碗中，拌勻調成醬汁。將調味料倒入冷米飯中拌勻，并用勺子把米飯攪散。

　　②再把打散的雞蛋倒入米飯中，再次攪拌，讓米粒顆顆分散開。

　　③開火將鍋燒熱，加入植物油和豬油，等豬油融化后，下入切好的姜蔥蒜，小火煸炒。

　　④然后倒入拌好的米飯，轉大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明。

　　⑤最后加入適量小蔥粒，蠔油和少許胡椒粉，快速顛炒，即可出鍋。

　　真不是小吃妹夸張，這樣簡單的醬油炒飯，好吃到堪稱人間極品！不信，你盡管試試...

　　2

　　香煎米餅

材 料

　　米飯1大碗，雞蛋2個，鹽、胡椒粉適量，蔥花少許。

步 驟

　　①先將雞蛋打散，倒入米飯中，攪拌均勻。

　　②往米飯中加入適量的鹽，胡椒粉，蔥花，再次拌勻。

　　③手上沾一點水，把米飯分成幾個小團，壓成扁扁的餅狀。

　　④起油鍋，把米飯倒入鍋內，開小火，煎至米餅兩面微微焦黃即可。

　　香脆可口的米餅不但能當飯吃，還能當成小零嘴！

　　3

　　泡菜拌飯

　　材 料

　　米飯2碗、胡蘿卜、黃瓜一根、雞蛋、圓蔥各一個，適量肉絲、辣白菜和韓式辣醬

　　步 驟

　　①先把肉和各類蔬菜切絲。

　　②油熱以后，以此放入肉絲及各種蔬菜，加入適量花椒粉、生抽，鹽翻炒。

　　③選用一個平底鍋，開小火敲一個雞蛋在里面。雞蛋的熟度可根據自己的喜好來決定。

　　④將炒好的才倒在熱米飯上，在最上層放上煎好的蛋，最后可以撒些蔥花點綴增香。

　　如果你想給拌飯增加一點韓國風味，可以在飯中放入適量的辣白菜和醬汁，吃的時候再攪拌均勻就好了。

　　4

　　肉松飯團

　　材 料

　　隔夜飯3碗，海苔數片，鹽、白糖、醋、肉松適量

　　步 驟

　　①按照鹽、白糖、白醋為1：3：4的量自制壽司醋。放在小盆里攪拌，等待鹽和糖在醋中溶解。

　　②將調好的壽司醋倒入米飯，再順著同一個方向攪拌，等到醋被米飯完全吸收了。

　　③先用水濕手，然后取一搓鹽沾滿整個手掌，將調好的米飯攤在手掌上，輕輕的捏成三角團狀。

　　④用手指在飯中間挖一個凹洼，再放入肉松等你喜歡的食材，然后粘合蓋住食材。

　　⑤最后取上一片海苔，從底部黏貼上去。簡單好吃的肉松飯團就完成了！

　　這么洋氣的飯團在家就能自己輕松做出來，真的是太棒了！

　　5

　　芝士飯團

材 料

　　米飯；雞蛋；面包屑；芝士；鹽；黑胡椒粉；油

步 驟

　　①將煮熟的米飯、雞蛋、面包屑和芝士屑和勻，加入鹽和黑胡椒粉調味。

　　②舀出適量的米飯，中間放入芝士塊，團成飯團。

　　③小火放入油鍋炸熟，外表酥脆里面夾心的芝士飯團就做好了。

　　6

　　牛油果拌飯

材 料

　　牛油果；熟米飯；青檸檬；鹽；胡椒粉；香菜

步 驟

　　①牛油果去核去皮搗碎。

　　②加入檸檬汁、香菜碎、鹽和胡椒粉，拌勻。

　　③加入溫熱的米飯，再次拌勻。

　　④營養豐富的牛油果拌飯就做好了。

　　7

　　開胃番茄飯

材 料

　　大米；番茄；洋蔥；香菜

步 驟

　　①將番茄和洋蔥洗凈放入攪拌機攪碎成糊狀。

　　②電飯煲中放入大米、水和番茄洋蔥糊，撒入香菜碎。

　　③等電飯煲自動把飯煮熟，番茄飯就做好了，番茄的酸甜會讓你胃口大開的。

　　8

　　芝士焗飯

材 料

　　米飯、火腿腸、彩椒、黃瓜、胡蘿卜、青豆、洋蔥、雞蛋、香蔥、鹽、黑胡椒粉 蘇里拉奶酪、番茄醬、蛋黃醬

步 驟

　　①所有食材切丁備用，青豆胡蘿卜丁下鍋焯熟，雞蛋打散下鍋翻炒后乘出

　　②熱鍋冷油，放蔥花爆香，加入洋蔥和彩椒丁，火腿、黃瓜、胡蘿卜丁和青豆、繼續翻炒

　　③最后加入米飯，適量鹽和黑胡椒粉翻炒均勻

　　④出鍋乘碗，撒上番茄醬和蛋黃醬，再鋪一層馬蘇里拉奶酪

　　⑤放入空氣炸鍋，200度5分鐘，表面金黃有一點點焦就可以

　　9

　　日式肥牛飯

材 料

　　肥牛；洋蔥；牛油；白酒；鹽；味精；老抽；料酒

步 驟

　　①剝洋蔥皮，切掉不需要的部分，豎著切一刀，切片

　　②先用牛油熱鍋，加入肥牛，洋蔥，翻炒

　　③加入白酒，少許鹽和味精，加入老抽，加水，翻炒，注意要有汁水（這是蓋飯的必備）

　　④加入料酒少許，煮4分鐘，中火，將肥牛和汁水澆在飯上。完成。

米飯怎樣煮更好吃

　　加水要合理

　　新米與水的體積比為1:1，若為陳米，水分含量較少，則水量要增加，米水比例大概1:1.5。

　　米放入鍋中，浸泡0.5~2個小時，讓米吸足水分。

　　如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，那么需要適當多加水，因為粗糧比較“吃水”。

　　煮飯前加點油和醋

　　在洗好米準備煮飯前，在米飯中滴一些植物油和白醋，因為油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；而醋不但可以保護維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。

　　不要急著拔插頭

　　一般情況下，電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但這時候不要著急拔插頭，不開鍋蓋燜15~20分鐘。用蘸過水的鍋鏟將米飯上下翻起，不要攪碎，松散即可，香噴噴的大米飯就可以食用了。

看到小吃妹肚子都打鼓了

這九份米飯你最喜歡哪一碗？

或者你有更加厲害的私家飯

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