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　　自釀葡萄酒，很多人都一定想要學(xué)。沒錯，我們并不想要法國陳釀，只想要親手打造出的奇妙味覺體驗~

　　在介紹釀酒方法之前，提示大家：因為釀酒所用的葡萄量比較大，所以最好是去果園批發(fā)，不方便的話，也要去比較大的市場上買。只有那樣才能保證選到最新鮮的葡萄來釀酒。另外，在價格上也實惠很多。

　　接下來，就為各位高級吃貨奉上【史上最簡單的自釀葡萄酒攻略】！

　　1、選冰糖。

　　冰糖要選好，要選這種比較黃的，比較純，要敲碎一點(diǎn)，方便后面放進(jìn)去。

　　2、洗葡萄。

　　葡萄洗干凈。葡萄要選那種顏色比較黑的，更甜。

　　注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上殘留農(nóng)藥污染，破皮的地方沾了生水，做出來的葡萄酒口感不好，容易壞。

　　正確做法：拿剪刀把葡萄一顆一顆剪下來的，清洗干凈陰干水氣再做酒。

　　3、葡萄晾干。

　　把水晾干很關(guān)鍵！倘若不是在炎熱的天氣下，還要時不時地挪動蓋子。

　　4、捏葡萄。

　　晾干后把葡萄捏爛。做這步不要著急，不然捏得不夠爛，葡萄香味出不來不說，自己也會很累。

　　5、裝壇制酒。

　　裝壇時一層葡萄一層冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例來放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足夠。

　　6、封口保存。

　　一定要把釀酒的壇子口封嚴(yán)實！千萬不要讓空氣滲透進(jìn)去，成敗在此一舉！

　　一個月后，葡萄酒就釀好了。倒出來，把里面的渣滓過濾掉，獲得完美的成品！

　　最后，回答幾個大家感興趣的問題，答案也許對你釀酒有幫助

　　Q：是否需要加入酒曲，或者白酒？

　　A：不需要。

　　Q：冰糖和葡萄的比例怎樣最好？

　　A：方子中是推薦比例，按各人的口味，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)。

　　Q：一個后把葡萄渣撈出即可嗎？

　　A：撈是撈不干凈的，是過濾哈，最好過濾兩次以上。

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