蝦是一種蛋白質含量很高的食物，它的口感鮮美，肉質嫩滑，營養價值非常高，深受人們的喜愛。吃蝦有很多好處，那么今天小編就向大家介紹幾款“大蝦”的美味食譜，趕緊來了解一下吧!

　　蝦的營養價值

　　現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。 常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。 如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　壯陽益腎

　　傳統醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男 性吃的一種海鮮。

　　滋陰補氣

　　凡是久病體虛、 氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。

　　補充多種營養物質

　　蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分; 蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養物質。

　　增強人體免疫力

　　蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　緩解神經衰弱

　　蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　有利于病后恢復

　　蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

　　油悶大蝦

　　主料

　　大蝦500g

　　輔料

　　蔥、姜少許

　　調料

　　料酒，糖，鹽，醋各適量

　　制作步驟

　　1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細絲。

　　3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。

　　4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。

　　5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。

　　6、出鍋。

　　爆炒河蝦

　　主料

　　河蝦400克

　　輔料

　　蔥,姜,蒜,大料,辣椒,花椒粉適量

　　調料

　　咖喱粉，醬油,醋,料酒,糖,鹽適量

　　制作步驟

　　1、把河蝦洗凈用鹽和咖喱粉進行腌制10分鐘。

　　2、往鍋里倒油(油要比平時炒菜放的多)放入蔥姜蒜、大料、辣椒、花椒粉。(蔥蒜要先拿刀拍一下，蔥切段、姜切片)

　　3、待爆出香味后倒入河蝦，翻炒幾下倒入醬油、醋、料酒、咖喱粉。

　　4、看河蝦已經完全變色后再把糖、鹽放到鍋里，在炒一炒就完成了。

　　香酥小河蝦

　　主料

　　小河蝦250克

　　輔料

　　蔥姜末少許

　　面粉1大勺

　　淀粉1大勺

　　調料

　　料酒,鹽,白胡椒粉各適量

　　制作步驟

　　1、小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘;

　　2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末拌勻;

　　3、將面粉和淀粉混合后,加入小河蝦中拌勻;

　　4、鍋里放油至6成熱時,用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色,用吸油紙吸去多余的油即可。

　　麻辣蝦

　　主料

　　大蝦1斤

　　輔料

　　干辣椒，花椒，姜，蒜適量

　　調料

　　豆瓣醬，醬油，料酒，鹽，糖，味精各適量

　　制作步驟

　　1、蝦洗凈瀝干水背脊開邊備用。

　　2、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。

　　3、轉小火，再放干辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味后，即可撈出蝦擺盤，再放點芝麻在蝦上即成。

　　潮汕蝦粥

　　主料

　　鮮蝦500克

　　輔料

　　大米1碗,水8碗,香菇5~6個,冬菜榨菜適量,生姜5~6片,香蔥香菜各適量

　　調料

　　鹽，胡椒粉各適量

　　制作步驟

　　1、 將頭去掉，蝦從尾部剪開一點，去除蝦線，將香菇泡發切粒，生姜切片，冬菜，榨菜切碎，香蔥香菜也要切末。

　　2、 大米加水浸泡半個小時煮成白粥。

　　3、 將蝦以及生姜，香菇，冬菜，榨菜放入鍋中小火煮至蝦熟，放入鹽，胡椒粉，雞精，最后放入香蔥和香菜關火出鍋。

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