【雙椒煎排骨】▼

　　▼用料：

　　排骨（盡量用小排）1斤、青椒（注意小貼士）5個、干紅辣椒5個、蔥一根、鹽（大粒兒海鹽最好）、白糖、料酒、醬油、淀粉

　　▼制作步驟：

　　1、青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干（煎的時候不容易黑）。排骨洗凈切好，焯水撈出，加入白糖、料酒、醬油和淀粉，讓排骨充分裹上。

　　2、鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱后，小火煎至兩面金黃。

　　3、將排骨移出，用剩余的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋（傳說中的虎皮么...）。找個時間切個蔥段。

　　4、將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。

　　【香煎豆腐】▼

　　▼用料：

　　老豆腐、蒜苗2根、油、鹽、雞精、水、蒜

　　▼制作步驟：

　　1、蒜苗根部和葉子分開斜刀切好，蒜也片。熱鍋熱油，放入蒜在鍋中，

　　2、然后一邊切豆腐一邊往鍋中平鋪（我是在手上切的豆腐，一邊切一邊往鍋中放），覺得這樣不方便的先在菜板上切好片。

　　3、煎至豆腐金黃，再翻面。

　　4、直到兩面都變成黃色！

　　5、豆腐煎好之后，加半碗水在鍋中，并加鹽、雞精攪拌均勻。

　　6、大火燒至水蒸發差不多時，加入蒜苗根部。

　　7、起鍋之前加入蒜苗葉子部分混合均勻就可以出鍋啦。

　　【脆拌水蘿卜】▼

　　▼用料：

　　水蘿卜兩只、香菜、米醋（一般白醋也行）、鹽、白糖、香油

　　▼制作步驟：

　　1、水蘿卜兩只，洗凈外皮，香蔥兩根也洗凈。

　　2、用擦絲器將水蘿卜擦成細絲，稍微擦的長一些，因為加鹽后會收縮變短。

　　3、調入半勺鹽。

　　4、幾分鐘后，會出不少水，這個過程叫做“殺水”，目的是口感更脆。

　　5、將殺過水的蘿卜絲攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盤中，先調入一勺半醋。（白醋最好，保持水蘿卜嫩白的顏色）

　　6、一勺白糖，一點香油。

　　7、拌勻，ok！是不是特別簡單。

　　小薇推薦的，是個人比較鐘意的網絡大廚們分享的作品，由于篇幅問題，文章方法都比較簡略！

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