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小米的營(yíng)養(yǎng)分析：

　　小米煮粥也是最補(bǔ)的吃法，所以，也被叫做“代參湯”。

　　小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

　　小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；

　　還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；

　　小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　下面按照各種食物的功效，與小米搭配，給大家做了幾款香、甜、潤(rùn)的小米粥。

●小米南瓜粥

　　原料：小米150克、南瓜300克

　　做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。

●小米山藥粥

　　原料：山藥45克、小米50克、白糖

　　做法：

　　1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。

　　2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。

●小米紅棗粥

　　原料：小米30克、棗10顆

　　做法：

　　1. 小米洗凈瀝干水分；紅棗洗凈去核。

　　2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。

　　3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。

●小米玉米粥

　　原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

　　做法：

　　1. 小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，開大火煮。

　　2. 轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。

●香菇西芹小米粥

★要想煮出香甜的小米粥需注意：

　　小米粥不宜太稀薄；淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡，忌用熱水淘米。

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