夏季容易出現心煩易燥的情況，剛剛才過夏至天氣熱的已經不行了，前幾天有一個消息，今年不可能是一個涼爽的夏天，做幾款健康、簡單的家常菜給家人，下面就給大家推薦幾種不錯的夏季美食

　　一、腐竹燒鴨

　　腐竹燒鴨屬于家常菜譜，夏日里解饞的大肉菜。主要食材鴨肉、腐竹，口味香，工藝燒，中級難度。

　　原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量。八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。

　　1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長的段。

　　2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干。

　　3、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油。

　　4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色。

　　5、倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘。

　　6、下入泡發的腐竹，炒勻后繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋。

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　　1、焯燙鴨塊時要涼水入鍋，這樣可避免鴨肉有腥味哦。

　　2、放少許油即可，如果鴨肉很肥的話可不放油，直接將鴨肉入鍋炒至出油即可。

　　二、涼拌萵筍絲

　　萵筍的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B，維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分，可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助于人的生長發育。

　　原料：萵筍、 紅椒、鹽、 白醋、 糖

　　1.萵筍去皮，切成5cm長的細絲，紅椒清洗干凈后去籽，也切成5cm長的絲，泡入清水中。

　　2.將切好的萵筍絲放入水浸泡5分鐘，撈出瀝干水份，放入碗中，紅椒絲也撈出放入碗中，加入鹽，白醋，糖，拌勻即可。

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　　1.這道菜非常簡單，特別清口，微微的酸味開胃，解油膩。比較適合夏天食用。如果你的刀工不好，切成薄片也可以。

　　2.萵筍泡入清水中再撈出口感更脆。

　　3.紅椒要用紅柿子椒，它有種微甜的口感。切成細絲后放入清水中浸泡，可以打成漂亮的卷卷。

　　三、黑椒雞肉串

　　雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效

　　原料：雞胸肉 尖椒 胡蘿卜 洋蔥 黑椒碎 鹽 黃酒 蠔油

　　1. 雞胸肉拍散，切成小塊。蔬菜都切成方塊。

　　2. 雞胸肉加入黑椒，蠔油，鹽，黃酒腌制入味。放在涼箱里冷藏一小時左右。

　　3. 把雞胸肉和菜都串在簽子上。鍋內加入油，燒到五成熱時放入串兩面煎熟即可

　　【食物相克】雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。