鳳凰單樅屬于青茶，即烏龍茶，是烏龍茶種類中的廣東烏龍，也是半發酵的茶類鳳凰單樅品質特征外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點沖泡之后清香持久，并且有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，因而有“綠葉紅鑲邊”之稱鳳凰。