老家山間地頭的那些美味

你還記得多少？

下面為你盤點的山貨

很多 90、00 后都沒怎么見過！

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　　01

　　八月瓜

八月瓜，九月炸、十月成了空娃娃。現在正是吃八月瓜的好時候，不過市面上野生的已經很少了。

　　02

　　刺梨

　　每次偶遇街邊小攤在用刺梨榨果汁，就想起兒時放學上山放牛摘刺梨果的場景。

　　03

　　拐棗

　　拐棗在各地的叫法不一，雞距子、雞爪梨、金鉤子……看著丑，嚼起來還是有汁水的，感覺也不是那么差~

　　04

　　茶泡

茶泡，茶樹上一種變異茶花的果子的變異形成物。清明前后最多，一個個長在較大一點的茶樹上，吃起來松脆、爽口。

　　05

　　烏泡

烏泡，結果顏色先黃再紅，成熟時為烏黑色，甜中帶酸，吃多了舌頭都是黑的。

攝：貞豐-風的方向

　　06

　　三月泡

三月泡，也叫栽秧泡兒，有橘色和紅色。插秧時節，在水溝的樹邊可以吃到飽！

　　07

　　貓飯籽

貓飯籽，五月左右成熟，不能摘了就吃，要拿回家放在紙箱內焐上幾天，等它變為烏黑色才可以食用。

攝：貞豐-風的方向

　　08

　　羊奶奶

羊奶奶，又叫羊奶果。成熟時紅彤彤的，看起就惹人愛！有甜味和酸味的，多半是酸的，用辣椒面蘸著吃，攢勁很！

攝：寒小漏zikzin

　　09

　　栗子

栗子，有板栗、毛栗、尖栗幾種。現在大街上雖然也有賣，但總感覺沒有小時候在老家樹邊自己打了吃的香。

　　10

　　獼猴桃

獼猴桃，現在雖然市面上也能買到，但多是人工種植的，要是上山摘到野生的就太棒了！

　　11

　　毛桃

毛桃，也就是野桃，比家里種的桃子小很多，而且皮上有一層細細的絨毛，有點酸苦味。

　　12

　　棠梨果

農村的梨樹就是在棠梨樹上嫁接出來的。棠梨果，果子與梨相似，但個頭要小很多。

　　13

　　蛇泡

蛇泡，春末比較多，田埂邊、地坎腳潮濕處，不過不宜吃太多。

　　14

　　桑葚

桑葚又叫馬桑果。小時候放學回家，總會路過一片桑葚地，桑葚成熟時，免不了進地里吃個夠！

　　15

　　茶片

茶片，油茶樹長出的嫩葉，受環境刺激變異，長成肥厚狀。初起多為淡紅色，熟后表面的一層膜脫落，白色時的最甜。

　　16

　　地枇杷

盛夏雨后，山上大樹下、草叢里的地枇杷很大個，吃起來很甜，個別微酸爽口~

　　17

　　地泡

地泡，田埂邊最多！不僅長得惹人愛，味道更是安逸，甜甜的，總感覺吃不夠！

攝：胡子不瘦

　　18

　　紅刺泡

　　紅刺泡，也叫紅刺檬，多在山上。果實成熟時，一串串顏色紅紅的，不宜吃多。

　　19

　　野葡萄

　　野葡萄，沒熟的是綠色，熟透的是黑褐色，那味道適合喜歡酸味的人。

　　20

　　柿子

在大街上偶爾也能遇到賣柿子的小攤，但是一年也就在它成熟期才能吃到，甜甜的，提到就流口水~

　　21

　　櫻桃

每到春末，老家種的櫻桃就成熟了，一個個雖小，但圓潤喜人。可惜的是，吃櫻桃的時間太短暫。

　　22

　　楊梅

楊梅還算比較多，不過市面上賣的多是大個大個的“科技”楊梅，老家種的楊梅要稍微小、更甜一些。

　　23

　　清明草

清明草，也叫毛香菜，農村田地間比較多，黃黃的小花很漂亮~清明草不僅可以用來做清明粑，還能止咳、降血壓。

　　24

　　山竹筍

山竹筍 ，春夏，多雨季節長勢特別好。切成片，加點干辣椒炒肉或者單獨炒，有幾分清甜。

　　25

　　瓜尖

瓜尖，雖然現在也很常見，但還是比較懷念小時候吃的味道，那時候家里基本一頓飯一個菜，就炒一個瓜尖，都能吃得津津有味。

　　26

　　地木耳

地木耳又叫地耳、地衣、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

　　27

　　活麻草

活麻草在農村路邊經常見得到，夏天長勢最好，碰到會又痛又癢長小瘡。但這恐怖的草在云南一些地方可是和西紅柿一起炒著吃的。

　　28

　　雞樅菌

雞樅菌，有的地方也叫傘把菇。夏天才有，打雷過后的雨天，多長在苞谷地里，運氣好才能找到，拿回家多半用香油炸了吃，到市場上去買可是很貴喲~

　　29

　　樅樹菌

樅樹菌，也是在夏天常見，有粉色和橘色的。在山上找起來要稍微容易一點，拿回家加大蒜、青椒炒了吃最爽！

　　30

　　野蔥

野蔥，比家里種的蔥要細、小，小時候可沒少用來炒飯吃~

　　31

　　蕨菜

　　蕨菜，多在山上向陽的地方，早春最多，炒著吃味道很攢勁

　　32

　　香椿

　　香椿，炒雞蛋最佳。喜歡的人覺得很香，不喜歡的人覺得好臭。

　　33

　　黃花菜

　　黃花菜煮火鍋、涼拌味道都不錯，如果技術欠佳，做出來的黃花菜苦味很重！

圖源：昵圖網

　　34

　　艾葉

艾葉看著普通，甚至味道不大好聞，功效可不小，可以去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳……

攝：綠葉

　　35

　　薺菜

薺菜在農村挺常見的，多半是藥用，對腸炎、感冒發熱等癥狀有作用。

　　36

　　洋荷

洋荷，一般在屋邊的竹林里，栽上幾棵，每年都會長。炒臘肉或者切絲炒青椒，很爽口。

　　37

　　酢漿草

　　酢漿草也叫酸咪咪、酸包包，酸酸草，它會結一個個小包包，可以吃，酸得舒服~

　　38

　　灰灰菜

　　灰灰菜，在它葉子嫩綠嫩綠的時候，用來煮火鍋或者涼拌最佳~

　　39

　　車前草

車前草，多生長在水溝邊，以藥用為主，可以清熱解毒、利尿、止瀉。而且，用來涼拌，味道也很不錯~

　　40

　　馬齒莧

　　馬齒莧，生命力超強！在農田、路邊、水溝邊都能見到，藥用為主，能解毒消腫、消炎、止渴、利尿……

　　41

　　折耳根

　　折耳根，不吃沒關系，但是！不知道的話那就枉為云南人了！炒、拌、蘸水……想怎么吃就怎么吃！

　　42

　　南瓜花

　　很多人吃南瓜，卻不知道南瓜花也特別好吃，炸洋芋粑的時候加點南瓜花，味道很好！

　　43

　　毛芽

　　小時候上山放牛，幾個小伙伴總會在草很旺盛的地方尋找毛芽抽，嫩的最好吃，放在嘴里甜絲絲的……

　　44

　　田螺

小時候，小伙伴幾個就喜歡挽起褲腿到河邊找田螺，隨便一找就能做成一盤美味，現在能買到的田螺要比以前在河邊抓到的小好多~

　　45

　　螃蟹

現在見到的螃蟹多半是人工養殖而成，河邊野生的個頭要小，油炸螃蟹味道可好了，在安順格凸河、鎮遠舞陽河景區能見到野生的。

　　46

　　河蚌

河蚌，現在很少有了，大部分生活在淺灘、石頭縫里，肉質細嫩。以前抓到河蚌，小伙伴們常用河蚌的殼，做過家家時的餐具。

　　47

　　黃鱔

栽秧時節黃鱔最多，生長在水溝淤泥里、稻田里。一般淘氣的男孩子會去抓，膽小的女生會覺得恐怖，抓回去晚上在火塘邊烤著吃。

　　48

　　螞蚱

螞蚱，雖小但也是肉！夏、秋季節較多，用一根簽簽串起來，放到火上烤一烤，很快就聞到一股焦糊糊的味道，放在嘴里，脆脆的，爽！

　　49

　　蜂蛹

蜂蛹，大家應該都不陌生，在農村趕場的時候偶爾能看到有人賣。雖然看上去有點瘆得慌，不過營養價值很高，涼拌酸菜最佳~

　　50

　　河蝦

記得小時候在河邊玩耍，總能看到很多河蝦，現在基本難以見到了~那時，拿個竹簍就能撈到很多小蝦子，回家洗洗就拿油來炸，有時候還會留幾條養起玩~

很多人的小時候

沒吃過漢堡、沒舔過冰淇淋

甚至沒聞過蛋糕上的奶油味……

卻被那些山間的美味迷住了心魂~

現在想想那些舊時光

雖然不富裕，但是窮開心啊！

而現在，其實有很多“山貨”已經很少見了

身為一個地地道道的云南人

你又見過哪些？

順便問問你身邊的朋友呀~

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編輯：桔子

責 編：孟宏 | 一 審：曹蕓

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