撬開蚌殼，嘴唇抵住蠔殼邊緣，輕輕吮吸，舌尖觸及蠔肉，柔軟多汁，嗖的一下，豐富肥美的蠔肉進入口腔，綿密得宛若一個法式濕吻，有種令人窒息的沖動~

——安東尼 · 伯爾頓

說起牡蠣，溫嶺人并不陌生。靠海吃海的溫嶺人，吃慣了鮮蝦活蟹、各式海鮮，享用美味的牡蠣，自是不在話下。

牡蠣，又成蠔，別名蠣黃，是海產品中的珍品，肉肥爽滑、味道鮮美。春季，是食用牡蠣的好時節，此時的牡蠣，肉質肥美，口感爽脆。到臨近的水產市場買上幾斤新鮮的牡蠣，回家或清蒸或做湯，成了溫嶺人餐桌上的一大享受。

牡蠣的營養價值很高：高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富。歐洲人稱它是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物）；古羅馬人把它譽為“海上美味——圣魚”；日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”。

牡蠣的品種、搭配和吃法都非常豐富

哪種吃法最受大伙的喜愛？

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生吃牡蠣

有人說，吃牡蠣就像親吻大海的感覺。吞下牡蠣的瞬間，就像把整個海洋含在了嘴里，仿佛只要吃下這顆牡蠣，就成為了海的女兒。牡蠣入口有濃郁的礦物味和海草的香氣，中味澎湃刺激，后味內斂清新。生吃，是最能品嘗出牡蠣極致鮮味的最佳方法。

涼拌牡蠣

涼拌牡蠣，做法十分簡單：將牡蠣在清水中清洗干凈，充分瀝干水份；再將姜末、胡椒粉、生抽、醋、白糖、味精等，拌入牡蠣中，拌勻后即可食用。涼拌牡蠣口感一流，味道令人驚艷，做好即食口味更佳。

炭烤牡蠣

用燒烤的方法來烹飪牡蠣，更增加了牡蠣的野味感覺，焦香的牡蠣殼內嵌著灰白色的牡蠣肉，香味四溢，吃起來更是口感香嫩。炭燒牡蠣的做法非常簡單，只需將姜末、蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的牡蠣內，再放到火上烤熟即可，既保證了牡蠣的鮮味，又能有效地去除腥味。

蒜蓉蒸牡蠣

蒜蓉蒸牡蠣，提起來腦海中就是熱油澆下去時滋滋的聲音。清蒸，最大程度的保留了牡蠣的原始鮮味，再加上蒜蓉體香，熱油的刺激，植物和海鮮的美味被最大限度的刺激迸發，吃起來別有風味！

營養豐富的牡蠣

烹飪方法還有很多很多種

牡蠣白菜湯、牡蠣蒸蛋、黃金牡蠣

……

生活在海邊的你

這個春天，吃過牡蠣了嗎？

本文內容 | 轉自網絡

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