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人類在很早的時候就開始食用蔬菜了。上古人類把粗食稱作“蔬”,把野生稈物莖葉稱為“菜”。今天的人們把從植物的莖、葉、根取來食用的部分統(tǒng)稱為“蔬菜”,在我國古代的《詩經(jīng)》中,關(guān)于蔬菜的記載就達二十多種 蔬菜含有豐富的維生...