各位朋友們，

大家好！我是彤彤，

今天是添加劑系列講座19,

那么之前我們討論了很多添加劑的危害，

那么我們能不能買到零添加的食品呢？

　　很多商家可能也會針對消費者的這一痛點，在包裝上打著“純天然”“無污染”之類的字眼，但是仔細一看配料表，可能會有七八種添加劑。那么其實，純天然并沒有檢驗和認證的支持，對于食品安全沒有實質的意義。

　　那么隨著市場的發展和科技的進步，食品行業也慢慢開發出了一些不用添加人工添加劑但同樣能達到保存目的的食物，比如天然添加劑，是從植物中提取的物質，比如甜菜根粉就是天然的色素，姜黃粉是天然的抗氧化劑，還有很多真空包裝，全面殺菌，低溫凍干的技術，都是從最大限度保證了食品的安全。

　　比如說零添加的醬油和醋，就是因為咸度和酸度都比較高，就直接起到了防腐劑的作用。雖然要做到百分之百零添加是有難度的，尤其是一些護膚品和日化品，但是盡最大可能減少有害的添加劑是良心企業的一種責任。除了法律標準，我們也應該有著良心標準，要有信心讓年邁的父母，孩子吃自己生產的食品。否則，我們的飲食文化將遭到打擊，希望越來越多的食品加工者從現在開始具備良心標準，回到我們制作食物的初心。

　　其實，對于制造商來說，不用添加劑制作加工食品，是需要付出巨大努力的。因為用添加劑馬上就可以解決的問題，不用添加劑時，要花上幾倍的工夫。少用一種添加劑，就意味著必須解決的問題又增加了一項，比如延長保質期，增強口感，催熟，這一系列用添加劑馬上就可以解決的問題，不用添加劑時，就必須靠智慧和勞動。也希望消費者能夠理解和支持這種努力。

　　不用添加劑，當然就必須用質量好的原材料，要花工夫，還需要手藝人的技術，這樣，成品的價格肯定比含添加劑的加工食品要高。同時，顏色和形狀也可能不好，味道也可能變淡，可能還會存在由此而產生的不方便等問題。但是，這是花費了工夫，時間，和真心制作的食物，制作商只要把這個信息傳達給消費者，肯定會有消費者理解的。

　　當然，不是所有消費者都支持這種產品，但肯定有一些追求食品安全，高品質的消費者堅決的支持。那么下一期我們來探討如何做一個有心的消費者？

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