江西素有“魚米之鄉”之美譽，物產富饒，美食眾多。江西菜又稱贛菜，歷史悠久，具有選料廣泛，制作精細，原汁原味，香辣咸鮮的特點。

　　發布哥今天為大家整理11個地市各一道特色菜，看看哪一味是你的心頭愛？

南 昌

　　藜蒿炒臘肉

　　鄱陽湖的草，南昌人的寶，說的就是藜蒿。在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。咸香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。藜蒿如青絲帶，嫩綠中發亮，臘肉金紅微白，黃綠相間，觀之令人食欲頓增。2008年，藜蒿炒臘肉入選“奧運菜單”。

九 江

　　廬山石雞

　　廬山有三石：石耳、石雞和石魚。廬山石雞屬贛菜系潯陽菜一支。選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。色澤深黃，肉質細嫩，煙熏后茶香濃郁，口味甚醇。據《本草綱目拾遺》載：“石雞尚可滋補,治療小孩癆瘦,疳積。”

景德鎮

　　餃子粑

　　冷粉和餃子粑算是最能代表景德鎮的美食了。之前說過了冷粉，今天就來講講餃子粑。餃子粑分為辣餡和不辣餡。辣的一般是用蘿卜絲配上辣椒成餡，利用肉末豆腐丁或腌菜肉丁做餡的是不辣的。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，香，透過皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以后再用油小炸一下，風味而又不同。

萍 鄉

　　蓮花血鴨

　　都說吃在萍鄉，蓮花血鴨怕是更家喻戶曉吧。蓮花血鴨色美味香、鮮嫩可口，鴨子肥而不膩，皮薄香鮮，連骨頭都可以一塊吃下，味道真正獨特。據說毛主席在大革命時期就曾吃過這道菜，之后就一直很難忘懷，所以在建國后到南昌視察的機會，專門派人請蓮花的廚師來做這道蓮花血鴨。

新 余

　　香辣牛蛙

　　新余有一座愛情湖，可小編覺得湖里的東西一定更美。牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。爆炒朝天椒、青蔥，加入辣椒醬、花椒油以及香葉，透過屏幕都能感受到這道菜肴的香辣鮮美。

鷹 潭

　　天師板栗燒雞

　　“修仙”的朋友們一定要嘗的板栗燒雞。一口板栗，一口燒雞，粉粉糯糯又清香十足。特別是龍虎山特產的天師板栗，營養價值極高，又有一定療效。雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮，真是不得不嘗。

贛 州

　　四星望月

　　毛主席取名的一道菜，同時擁有“天下第一菜”的盛譽。四星望月是江西省贛州市興國縣當地的一道特色傳統菜肴，屬贛菜系贛南客家菜一支，俗稱“興國粉籠床”。四星望月具有色澤金紅、粉干軟香、魚肉嫩滑，味鮮兼辣的風味特點，讓許多名人念念不忘。郭沫若贊其“天下第一菜”，毛澤東為其取名，鄧小平指明要吃，真是集萬千寵愛于一身的菜。

宜 春

　　老表土雞湯

　　這可是一道與朱元璋有關的菜。老表土雞湯是江西省宜春市袁州區傳統的特色名菜，屬于贛菜系袁州菜一支。肉質鮮嫩，鮮香爽口兼具滋補養身的神奇功效。傳說，朱元璋曾到此地，遇好心村民殺家中土雞燉湯做給他和他的士兵食用。朱元璋得知當地人都姓陳，與他鳳陽老家的娘舅同姓，后與村民互稱老表，老表土雞湯因此得名。

上 饒

　　清蒸荷包紅鯉

　　轉發這條紅鯉，5月會交好運哦~荷包紅鯉是上饒婺源縣名菜，用的是土生土長的純紅色鯉魚，鮮紅的色彩搭配荷包蛋的味道瞬間提升了人的食欲，大快朵頤那是必不可少的。

吉 安

　　清燉烏雞湯

　　雞年不來一只泰和的烏雞嗎？烏雞源自吉安泰和縣，從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。選用泰和本地特產的烏雞烹制的清燉烏雞湯更是鮮美無比。

撫 州

　　臨川牛雜

　　臨川上頓渡這個千年小鎮里，牛雜是很值得抒寫的一篇文章。臨川牛雜品種繁多，凡牛身上的都可入菜。如牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等均可做成一道道美味佳肴，是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴。

這十一道菜，

有你記憶里最不能忘懷的味道嗎，

你最愛的贛菜是哪一道？

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　　來源：江西風景獨好