為大家介紹幾款簡單的披薩

滿滿的芝士上面鋪滿好吃的食物

趁熱一口咬下去，香濃軟糯爆滿

特別適合假期一家人分享

　　瑪格麗特披薩

披薩餅底

（兩個薄底32厘米大號披薩的量）

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酵母 2小勺 / 蜂蜜 1小勺 / 溫水 200ml

面粉2杯 / 加揉面用面粉適量 / 橄欖油 2大勺 /

　　1. 酵母、蜂蜜和水混合放溫暖處發酵10分鐘直到起泡泡

　　2. 面粉放大碗里，中間挖一埪，把酵母混合液和油倒入，在將面粉攪拌成面團

　　3. 用手揉面5-7分鐘直到面團光滑有彈性

　　4. 把面團放抹過油的大碗里，用保鮮膜包好，放溫暖處發酵至兩倍大。

披薩餡料

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番茄醬1/3杯 / 新鮮羅勒葉1小把 / 大蒜1瓣

水牛奶馬蘇里拉奶酪100g切成1厘米厚

擦碎的帕馬森奶酪2大勺 / 橄欖油

圣女果8-10個切半 / 裝飾用羅勒葉適量

　　1．烤箱預熱240度

　　2．用手擊打發酵好的面團排出里面的空氣，在撒了面粉的案板上，平分成兩塊，每塊用搟面杖搟成薄薄的直徑約25厘米的餅，放入抹過少許油的披薩盤

　　3．番茄醬切碎的羅勒葉和蒜末混合，均勻抹在披薩餅底上，周圍留出約2厘米的邊

　　4. 切好的馬蘇里拉水牛奶酪片鋪在上面，撒帕馬森奶酪和圣女果

　　5. 淋上少許橄欖油，放預熱好的烤箱烤8-10分鐘，到芝士融化，披薩底變脆，披薩周圍變金黃色

　　6. 取出披薩，再淋幾滴橄欖油，撒羅勒葉，趁熱立即享用

　　時蔬披薩

小面團1個 / 土豆 / 洋蔥 / 大青椒

茄子35g/ 蘑菇35g / 番茄沙司50g

奶酪25g / 精鹽 / 胡椒粉 / 孜然粉 / 精煉油

　　1.面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司

　　2.土豆煮熟切成條，洋蔥切成粗絲，大青紅椒去蒂去籽切成粗絲，茄子切成條，入沸水鍋中汆一水，蘑菇切成片

　　3.然后將土豆，洋蔥，大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上

　　4.奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，孜然粉，淋上精煉油

　　5.將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成

　　咸蛋黃蝦仁披薩

小面團1個 / 鮮蝦仁75g / 咸蛋黃2個

嫩玉米粒50g / 青豆25g / 番茄醬50g

奶酪25g / 精鹽 / 胡椒粉 / 黃酒 / 檸檬汁 / 精煉油

　　1.面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽胡椒粉，黃酒，檸檬汁腌漬片刻，咸蛋黃壓成泥，嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中汆一水

　　2.然后將蝦仁丁、咸蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在面皮上

　　3.奶酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成

　　墨西哥雞肉披薩

披薩餅坯1個 / 雞腿120g / 奶酪80g

食鹽2g / 胡椒粉少許 / 番茄沙司20g / 雞蛋1個

麻辣汁2ml / 植物油30ml / 洋蔥30g / 黃油5g

水淀粉30ml / 芝麻菜60g / 小紅辣椒2個

1.將模具涂抹黃油防粘。蔥切末、芝麻菜洗凈折斷，紅辣椒切圈

2.面團進行基礎發酵后取出，搟成模具大小的餅狀。放入盤中，餅底和四周用叉子均勻的在表面扎些孔透氣。再輕輕覆蓋保鮮膜，放溫暖的地方進行最后的發酵

3.雞腿肉切小塊，依次加入腌料，攪拌均勻腌制10分鐘

4.將平底鍋加熱，倒入植物油，然后將蔥末倒入炒出香味，再加入腌好的雞肉丁

5.烤箱預熱210-220度

6.此時雞肉被煸炒變色，澆入水淀粉，加熱至湯汁濃稠即可關火。將發酵好的餅取出，將炒好的雞肉中的濃湯汁涂抹在餅皮上

7.然后撒上2/3的奶酪碎，再均勻的鋪上芝麻菜，再放入雞肉塊和辣椒，餅的邊緣刷些雞蛋液

8.放入烤箱中層，210-220度烘烤12-15分鐘

9.取出餅，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上層烤3-5分鐘

　　榴蓮芝士披薩

高筋粉140g / 低筋粉60g / 橄欖油15g

干酵母5g / 糖16g / 鹽3g / 水120ml

榴蓮肉 / 奶油奶酪 / 馬蘇里拉芝士

　　1.餅皮所有材料揉成團，發酵至2倍大

　　2.排氣后分小塊，6寸披薩的話，分3-4份就可以

　　3.中間發酵15分鐘，取一份搟成圓餅，用叉子扎孔

　　4.軟化的奶油奶酪抹到餅上，我沒來得及軟化，就切了塊

　　5.榴蓮肉切小塊，均勻鋪上，再撒上馬蘇碎

　　6.烤箱預熱200度，上下火，中層，烤至奶酪出現焦斑即可

　　果蔬披薩

披薩面皮500g / 輔料油 / 番茄醬 / 洋蔥

馬蘇里拉芝士適量 / 番茄 / 獼猴桃 / 蘑菇

　　1.將獼猴桃去皮后切片，蘑菇洗凈后切片，小番茄洗凈后對半切開

　　2.將披薩面皮用叉子扎孔，因為本身買來的面皮孔比較少

　　3.在披薩盤中均勻的涂上一層色拉油，然后放上披薩面皮，涂上番茄沙司

　　4.撒上一層馬蘇里拉芝士，放上準備好的蔬菜和水果，在上面再放一層馬蘇里拉芝士

　　5.預熱烤箱，放入烤箱中，210度，選擇上下管旋轉，15分鐘左右

　　來源：美食工廠

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