如果大家不熟悉麥當勞肯德基，但一定熟悉沙縣小吃，一個遍布全國的小吃店。

　　我們要知道，麥當勞的網點數只有沙縣小吃的十分之一不到，而且動用了各種零售連鎖工具跟大量的廣告投入，而沙縣小吃雖然是店主各自經營，但卻能保持出奇的一致，包括菜單，出品，定價等等，小編印象最深刻的就是四塊錢一籠的蒸餃，現在好像漲到五塊了，但有一個問題就是口味有的會不一樣，這是怎么回事呢？

　　利益相關：

　　雖然沙縣有所謂的“小吃協會”，好像是統一培訓什么的，但絕大部分開店的人都是親戚朋友帶出來的，聽小吃店店主說，如果想開店了，就去跟著親戚朋友學幾個月就能自己開了，這也是口味相差的一個原因，并沒有所謂的統一化培訓與管理。

　　雖然說口味相差，但也沒有差太多，大致口味還是一致的，比如說一些配料芝麻醬什么的，其實完全一樣，那這又是為什么呢?

　　其實關于沙縣小吃背后有一條完整的產業鏈，也由此帶動了沙縣縣城內的幾家大的配料店，只要你確定開店了，所有的原料完全不用擔心，全部從沙縣或者配料店在你開店所在省市的駐點給你運過來，并且全部都是沙縣本地產的。

　　標準化：

　　關于標準化的定義來講，其實沙縣小吃并不算是標準化，并且沙縣小吃并沒有注冊商標，很多人只是依靠沙縣小吃這個名聲來攬客，既然靠沙縣小吃這個名聲來攬客，那就肯定要做沙縣小吃的東西，并且只是因為原料標準化了，所以一些店鋪菜單定價自然也就標準化了。

　　沙縣小吃與麥當勞的區別:

　　麥當勞與沙縣小吃最大的區別在于品牌持有人的明確性，麥當勞的品牌持有人非常明確，而沙縣小吃并不明確。（這也是說為什么做甜品為什么要做加盟型的，比如說甜品加盟首先商標注冊都有，并且有完整的培訓與管理，主要就是保護產品的口味與顧客體驗）

　　麥當勞是什么，是經正規渠道認證的legal entity，其品牌是這個legal entity最重要的一部分。其店面的推廣方式，是經銷商加盟。什么是加盟，說白了就是出錢出力，靠我的品牌來賺錢。所以你加盟的一切，都要以我的品牌方式來操作，包括上游供應商，店面布置，宣傳，管理。

　　只有這樣，麥當勞才能管理好自己的品牌，防止被加盟店出現的問題而影響品牌，砸了招牌。

　　沙縣小吃，蘭州拉面并不是legal entity。其品牌被濫用，并不是加盟的方式，而是很多店面靠沙縣小吃這個名聲來攬客。既然你靠沙縣攬客，就要做人家沙縣小吃的東西。而其標準化，就是依靠學徒方式推廣。就是這么個簡單粗暴的模式。

　　其實沙縣小吃就是此類飯館的代名詞，就像你走進所有名為“饅頭店”的店鋪，會驚奇的發現大家做的饅頭都一樣，但是店面裝潢卻不一樣，是同一個道理。

　　沙縣小吃都有哪些不足：

　　1.不注重品牌保護

　　2.很多店面衛生極差

　　3.經營模式無法統一，千店千面

　　4.從業人員文化素質比較低，服務意識差，影響品牌口碑

　　而這些問題最終都會營銷正宗傻笑小吃的口碑

　　到底有沒有正宗的沙縣小吃？

　　其實很多小吃店只代表了簡單的沙縣小吃，而正宗的沙縣小吃是有很多品種的，（只是因為制作工序復雜，浪費時間，所以被這些店所拋棄），比較出名的特色小吃有佳蘭燒麥（燒麥是透明的，里面包有特制的粉絲和肉丁），廟門扁肉（皮薄肉多有嚼勁兒、湯鮮且味美）、香味十足的烤豆干、廣場旁邊的燒餅、過節鄉下家家要做的芋餃、豆腐丸等等等等

　　小結：

　　人性都是懶惰的，如果長期沒有別人的監管，自然都會松散，可見品牌加盟監管的重要性，而麥當勞肯德基等大型企業，都是有嚴格的市場監管，定期去其他加盟店檢查，也被越來越多的加盟型公司所效仿，而芋見甜品也一直在這條路上堅定不移的走著。