如今的人們對于健康、養(yǎng)生越來越重視，吃的穿的喝的都要求極高，而奶茶作為當(dāng)下潮流人士的飲品之一，人們對其有著更高的要求，而一些不良商販的奶茶不僅沒有奶，有些還用廉價(jià)的植脂末代替，還有些配料也是過期或污生產(chǎn)日期，這種奶茶給人喝很容易出問題，不過要想制作健康安全的奶茶，就要經(jīng)過專業(yè)的奶茶技術(shù)培訓(xùn)才行。

　　今天煌旗小吃培訓(xùn)給大家介紹下健康奶茶的制作技巧。

　　奶茶原本就是茶的清香加上奶的醇厚，但現(xiàn)在有些人卻不愿意喝外面賣的奶茶，很多人會(huì)覺得用紅茶加牛奶沖泡不如真奶茶，不僅口感單薄、又沒那么香，其實(shí)這是因?yàn)榭谖侗幌懔虾驮龀韯┡獕牡暮蠊瑸榱私】担憧梢試L試一下自己來制作一杯奶茶，然后慢慢嘗試著培養(yǎng)自己的天然味覺，當(dāng)然這需要專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)與嘗試。

　　其實(shí)做珍珠奶茶沒有想象的難，當(dāng)然進(jìn)行過奶茶培訓(xùn)就更好了，其中最耗時(shí)的步驟就是自制粉圓，這當(dāng)然比買杯現(xiàn)成的珍珠奶茶麻煩，但不會(huì)比買干粉圓來煮麻煩，市面上出售的干粉圓通常加了防腐劑，而且其實(shí)很不好煮，操作不當(dāng)很容易發(fā)生硬心、燒糊的狀況，但自制的粉圓就很容易煮，不僅可以用于奶茶，還可以給其他甜品增添風(fēng)味，而且自制的珍珠比賣的更健康。

　　不過在制作時(shí)要注意選擇合適的淀粉，用太白粉、地瓜粉或者木薯粉做珍珠，口感都會(huì)很Q，但玉米粉就做不出這種效果來，粉糊要等水燒開后，再攪拌一下，才倒入盤中，立刻開始蒸，如果倒入容器后太久才蒸，粉會(huì)沈淀，蒸出來上下不平均，要享受美味的珍珠，除了做得好、煮得好之外，不要放太久才吃也很重要，這會(huì)破壞珍珠奶茶的品質(zhì)。

　　將煮好的珍珠放上7、8小時(shí)，就會(huì)開始變僵硬，若是放在刨冰或冰奶茶里，更是不到1小時(shí)就會(huì)變硬，如果希望制作冰珍珠奶茶，開始制做珍珠時(shí)水量可以多加一點(diǎn)，或是煮食時(shí)煮久一點(diǎn)就不會(huì)太快變硬，接著只需要煮一壺紅茶，濾掉茶葉后配上一點(diǎn)牛奶和鮮奶油，就可以制作出一杯香醇的正宗奶茶了，在午后的時(shí)光來一杯珍珠奶茶，心情自然而然就非常不錯(cuò)了。

　　不過現(xiàn)在越來越多商家開始用天然原料來制作奶茶，使用各種添加劑與配料也越來越少了，為了更讓消費(fèi)者喝到放心奶茶，有些還去做了專門的奶茶培訓(xùn)，雖然還有一些不法商家為了節(jié)省成本及方便操作，就私自添加了人工合成的高分子材料，以讓奶茶得到更好的口味，這種根本不是正宗的奶茶制作，如今是時(shí)候讓珍珠奶茶回歸天然了，讓更多人喝上放心的奶茶。