說(shuō)到海底撈

很多蘇州小伙伴第一反應(yīng)就是

生意好、每次吃都要排隊(duì)

而且服務(wù)絕對(duì)是好得沒話說(shuō)

然而，就是這么一家非常受歡迎的火鍋店

最近，竟然出大事了！

根據(jù)法制晚報(bào)報(bào)道

記者暗訪北京兩家海底撈

結(jié)果發(fā)現(xiàn)老鼠爬進(jìn)食品柜

簸箕與餐具同池混洗

火鍋漏勺掏下水道……

天哪？！誰(shuí)能想到

大家如此鐘愛的海底撈竟是這樣？

　　光鮮亮麗的門店背后，后廚竟然這么惡心

根據(jù)法制晚報(bào)報(bào)道

今年5月初

法制晚報(bào)·看法新聞(微信公號(hào)ID:kanfanews)

記者通過(guò)面試和入職培訓(xùn)后進(jìn)入海底撈勁松店

　　后廚老鼠爬進(jìn)裝食品的柜子

　　入職第一天，記者就在后廚的洗杯間發(fā)現(xiàn)了老鼠的蹤跡。接下來(lái)的幾天里，記者陸續(xù)在北京海底撈勁松店后廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間、洗杯間等各處均發(fā)現(xiàn)了老鼠的蹤跡。有的老鼠會(huì)爬進(jìn)裝著食物的柜子里。

　　在海底撈勁松店暗訪近兩個(gè)月的時(shí)間里，海底撈勁松店請(qǐng)除鼠公司清理過(guò)一次老鼠，但沒過(guò)幾天，又有老鼠出現(xiàn)。

　　2017年5月29日，凌晨3點(diǎn)26分，記者在海底撈勁松店初加工間拍攝的老鼠。

　　掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗

　　當(dāng)洗碗間工作并不是特別繁忙的時(shí)候，工作人員會(huì)一邊打掃衛(wèi)生，一邊洗碗。用來(lái)清掃地面、墻壁和下水道的掃帚和簸箕，還會(huì)用作清理洗碗機(jī)和儲(chǔ)物柜。

　　清掃工作完成后，員工簸箕和抹布會(huì)被放入洗碗池內(nèi)清洗，掃帚會(huì)被放在洗碗機(jī)傳送帶上面瀝水。

　　當(dāng)記者認(rèn)為此舉不妥，向洗碗間工作人員時(shí)建議不要把工具和餐具混在一起的時(shí)候，工作人員這樣告訴記者：“做好你自己的事情就好。”

　　2017年5月26日凌晨5點(diǎn)31分拍攝，洗碗池內(nèi)清洗簸箕

　　洗碗機(jī)內(nèi)部一層油污

　　海底撈勁松店的洗碗機(jī)清洗餐盤采用高溫消毒，洗碗機(jī)雖然每天都會(huì)打開清洗，但是只是清洗表層，內(nèi)部的油污并沒有祛除。“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人給臭死，你爬在里面聞，味兒可大了。”正在清理洗碗機(jī)表面的工作人員對(duì)記者抱怨道。

　　記者想更深入地觀察洗碗機(jī)內(nèi)部，于2017年6月18日早7點(diǎn)打開了洗碗機(jī)的機(jī)箱蓋，可以看到傳送帶一側(cè)沾滿了油漬，并散發(fā)出陣陣腐爛的惡臭。洗碗機(jī)內(nèi)壁上沾滿了油漬和腐爛的食物殘?jiān)赐霗C(jī)內(nèi)的蓄水池滿是黃色的污水。記者把洗碗機(jī)蓄水池里的水排凈后發(fā)現(xiàn)，蓄水池內(nèi)壁上沾滿了的油脂，用手可以刮下厚厚的一層。蓄水池內(nèi)還可以清晰的看到一些掉落的碗盤，上面早已沾滿了油脂。

　　2017年6月18日凌晨4點(diǎn)20分于洗碗間拍攝，洗碗機(jī)蓄水池內(nèi)沾滿是油污和食物產(chǎn)渣，掉落在蓄水池內(nèi)的盤子被油污覆蓋，隱約可以看出輪廓。

　　火鍋漏勺用作掏下水道垃圾的工具

　　記者于2017年7月底進(jìn)入北京海底撈太陽(yáng)宮店工作，該店的洗碗流程與海底撈勁松店大體相同，滿是油漬的轉(zhuǎn)移箱并不清洗，與洗碗池清洗過(guò)的餐盤一起放入洗碗機(jī)內(nèi)。洗碗機(jī)傳出的餐盤上有清晰的黃色水漬。洗碗機(jī)內(nèi)部大清洗，大概兩三個(gè)月才會(huì)有一次。

　　臨近下班，后堂各組成員開始打掃衛(wèi)生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人員打開了下水管道的擋板，清理堵塞的垃圾雜物。

　　他們所使用的清理工具正是供顧客吃火鍋使用的漏勺，這些漏勺是從顧客剛食用過(guò)的火鍋里拿出來(lái)的。配料房的工作人員還用漏勺剔除粘在擋板底部的垃圾雜物。后堂過(guò)道處人來(lái)人往，沒有一個(gè)員工站出來(lái)表示不滿，就連后堂經(jīng)理也只是看了一眼隨后轉(zhuǎn)身離開。記者與旁邊的員工交談被告知，這件事沒什么好大驚小怪的。

　　這些漏勺使用完畢后，會(huì)被放入裝餐具的鍋中一起清洗。

　　海底撈官方做出回應(yīng)：?jiǎn)栴}屬實(shí)

　　事情曝光出來(lái)不久后，8月25日下午2點(diǎn)50左右，海底撈官方作出了回應(yīng)：

文字版如下

　　今天有媒體報(bào)道我公司北京勁松店、北京太陽(yáng)宮店后廚出現(xiàn)老鼠、餐具清洗、使用及下水道疏通等存在衛(wèi)生安全隱患等問(wèn)題。經(jīng)公司調(diào)查，認(rèn)為媒體報(bào)道中披露的問(wèn)題屬實(shí)。衛(wèi)生問(wèn)題，是我們最關(guān)注的事情，每個(gè)月我公司也都會(huì)處理類似的食品衛(wèi)生安全事件，該類事件的處理結(jié)果也會(huì)公告于眾。無(wú)論如何，對(duì)于此類事件的發(fā)生，我們十分愧疚，在此向各位顧客朋友表示誠(chéng)摯的歉意。

　　各位顧客及媒體朋友可以通過(guò)海底撈官方網(wǎng)站上的“關(guān)于我們-食品安全-公告信息”或者海底撈微信公眾號(hào)更多-關(guān)于我們-食品安全-管理公告“查詢我們已往對(duì)于該類事件的處理結(jié)果。

　　這次海底撈出現(xiàn)老鼠，以及暴露出及出來(lái)的其他在衛(wèi)生清潔方面的問(wèn)題，都讓我們感到非常難過(guò)和痛心，今天，媒體的朋友也為我們提供了照片，這讓我們十分慚愧和自責(zé)，我們感謝媒體和顧客幫助我們發(fā)現(xiàn)了這些問(wèn)題。

　　我們感謝媒體和公眾對(duì)于海底撈火鍋的監(jiān)督并指出了我們工作上的漏洞，這暴露出了我們的管理出現(xiàn)了問(wèn)題，我們?cè)敢獬袚?dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任，但我們也有信心盡快杜絕這些問(wèn)題的發(fā)生，我們也已經(jīng)布置在海底撈所有門店進(jìn)行整改，并會(huì)后續(xù)公開發(fā)出整改方案，也希望所有的媒體和支持海底撈的顧客監(jiān)督我們的工作。

　　再次感謝社會(huì)各界對(duì)海底撈的關(guān)心和監(jiān)督。

四川海底撈餐飲管理有限公司

2017年8月25日

　　蘇州海底撈非常火爆，評(píng)價(jià)也很好

雖然這次被曝的是北京的海底撈

但蘇州小伙伴也紛紛炸開了鍋

畢竟，海底撈是很多人火鍋的首選

在蘇州，甚至是工作日也有超多人排隊(duì)

（圖片來(lái)源于大眾點(diǎn)評(píng)）

里面經(jīng)常座無(wú)虛席

（圖片來(lái)源于大眾點(diǎn)評(píng)）

大眾點(diǎn)評(píng)更是清一色的好評(píng)

滿滿的五顆星

最愛的火鍋沒有之一

▽

每次去還送小禮物

▽

干凈衛(wèi)生服務(wù)好

▽

看來(lái)海底撈在蘇州是公認(rèn)的好

　　在大家心目中都是吃火鍋的首選

　　前段時(shí)間大家還在夸獎(jiǎng)海底撈的服務(wù)

不僅如此

就連前段時(shí)間

網(wǎng)友還在紛紛夸獎(jiǎng)海底撈的服務(wù)

一個(gè)人吃飯

給抱玩偶放對(duì)面

送哈密瓜

一個(gè)人吃飯還有全程陪聊

過(guò)生日表演變臉

領(lǐng)證還跳小蘋果

姨媽痛還送姜汁可樂

不得不說(shuō)

海底撈的服務(wù)貼心真是沒誰(shuí)了！

怪不得那么受大家喜愛！

　　這次海底撈算是傷透了很多吃貨的心

然而這次海底撈的曝光

算是傷透了很多網(wǎng)友的心

網(wǎng)友都是直呼惡心！

太讓人失望了！

　　@招打字員的淼淼吖3：海底撈都這樣了？上周排了幾個(gè)小時(shí)隊(duì)才吃到，還跟閨蜜說(shuō)也只有海底撈值得我們這樣等了

　　@阿望：最會(huì)裝表面文章的海底撈，預(yù)料之中！不過(guò)反過(guò)來(lái)說(shuō)，看不到的后廚，大家都差不多！不說(shuō)了，買菜燒飯去了

　　@多多：太惡心了，還是在家吃飯最安心

　　@楊楊楊小麥：大中午的，還讓不讓人吃飯了，嗚嗚。。如果你是來(lái)這家餐廳吃飯的人，后廚是這樣，怎么吃得下去；當(dāng)然餐廳企業(yè)這么大，總會(huì)有些個(gè)別現(xiàn)象，和細(xì)節(jié)，是管理部門無(wú)法管得到的地方。 所以 員工的素質(zhì)還是要提高。希望這些員工在偷懶的時(shí)候多想想，如果自己是顧客，知道后廚這樣還能吃得下么？ 多換位思考，站在對(duì)方角度想問(wèn)題，無(wú)論是工作還是生活都是很重要的！

　　@Eva：海底撈真的是讓人失望啊！吃火鍋只吃海底撈的。

　　@G-MH：太惡心了，建議餐飲業(yè)的都應(yīng)該做透明式廚房

　　@寫給誰(shuí)看呢：難怪說(shuō)后廚閑人免進(jìn)，原來(lái)見不得光，有本事安個(gè)監(jiān)控展示對(duì)外啊，讓顧客吃得放心！！

　　所以，這次海底撈出事之后

蘇州的小伙伴們你們還會(huì)去吃嗎？

內(nèi)容來(lái)源：法制晚報(bào)·看法新聞（kanfanews）

揚(yáng)子晚報(bào)、微博

圖片來(lái)源：法制晚報(bào)·看法新聞（kanfanews）

網(wǎng)絡(luò)，未能一一找到出處

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