《漢書·酈食其傳》有言

　　“王者以民為天，而民以食為天”

　　不論你是否承認自己是個專業的吃貨

　　從本能的角度來講

　　你那比嘴還要誠實的味蕾

　　總是會“趨利避害”的本能選擇那些讓它難以忘懷的美味

今天要介紹的“難以忘懷之一”

璞 本

大家不妨一起來感受一下

餐廳里的夏季新菜

那種舌尖被海風刮過

味蕾被鮮花挑逗的感覺

敲黑板，看重點啦：夏季新菜只賣一個季節哦，嘗鮮一定要趁早啦

不只是當紅的炸子雞

　　用“烤雞年年有，這只特多汁！”來形容它可以說是很貼切了。我也是很少見到如此實在的高級餐廳，隔老遠就看到服務員小心翼翼的托著一整只雞徐徐走來，還沒靠近，就聞到一股濃郁的烤肉香味，這種自帶BGM的氣勢，著實震懾住了我和一眾小伙伴。

待炸子雞大王“落座”之后，一桌人圍著它瘋狂拍照，它絲毫沒有怯場的表現，不愧為鎮店之寶。只見金黃的雞汁不斷滴落在盤里，我私心里盤算著等會兒用這些雞汁拌白米飯吃一定香到爆炸。

貼心的服務員幫忙將雞片好之后就可以開吃啦。

三黃雞起鍋前會用熱油炸過，不僅讓雞皮看起來金黃誘人、透著油光，吃起來也是酥酥脆脆的，又香又好吃。而經過鹵水低溫慢煮的雞肉吃起來則是特別入味，豐腴的雞肉超乎想象的鮮嫩多汁，整個味蕾就這樣被征服。

　　百香繽紛果律蝦球

如果夏季沒有它，那我寧愿不吃飯

先不說味道，這顏值絕對是杠杠滴，充滿了清新迷人的夏天的感覺，老夫的少女心都被撩得不要不要的了,我算是知道了什么叫做秀色可餐!

選用特大只的臺灣草蝦，剝殼油炸過后，再取新鮮的百香果手工熬制而成鮮香的百香果醬淋上去，同時還有主廚特制的百香果果凍，配以石榴、藍莓等水果，絕對的色香味俱全。

這么大的蝦，可以說是很少見了，輕輕一口咬下去，滿嘴都是Q彈的蝦肉和鮮香的果醬，果醬并沒有掩蓋住蝦本身的鮮味，微甜的果醬反而和蝦肉完美融合，一只蝦吃得我幸福指數直線飆升。

　　玫瑰冰淇淋

來自大理的玫瑰，你一定沒吃過

　　用不著在我面前掩飾你的疑惑：玫瑰花不應是紅色的嗎，為什么這個冰淇淋是紫色？

科普時間到：只有經過高溫烹煮的玫瑰花瓣才會呈現出紅色，而高溫烹煮之后會導致玫瑰的澀味盡出，口感不佳；藍紫色才是玫瑰花真正天然色調的展現，將玫瑰的原汁原味發揮到極致，能帶給人非凡的味蕾體驗。

本道菜所選用的玫瑰花瓣，是梁子庚主廚親赴云南大理，選用在清晨前采摘的玫瑰花瓣，并將其浸泡在75度的鮮奶油和牛奶中直至花香綻放。果真是充滿了小心思，可見主廚的用心。

冰淇淋入口那一刻就真切的體味到不一樣的感覺了，不似想象中那般過分的冰涼，卻依然擁有入口即化的魔力。里面還藏了不少堅果和石榴，兩種不同的口感在舌尖盡情碰撞，花香氣息滿溢唇齒間，吃到嘴里的浪漫！

吃過顏值巔峰的美食之后

有沒有覺得胃口大開呢

別著急，還有！

接下來再一起去看看清新爽口的開胃菜吧

　　金槍魚秋葵色拉

專屬于夏季的開胃菜

看上去再簡單不過的一道菜，實際上卻是暗藏玄機，除了新鮮的金槍魚肉、秋葵及特調醬油之外，主廚還有一味生蠔魔鬼醬做秘密武器，用白蘿卜打成泥去水留渣，跟黃芥末、蒜泥、雪碧等一起調勻之后打成泥，再用液態氮冷卻成冰塊。

這道菜不僅看上去如仙境一般若隱若現，吃起來的時候也是冰涼脆爽。

金槍魚肉質鮮美細膩，搭配上淡淡的芥末，微微的刺激恰到好處；爽脆滑口的秋葵，吃起來冰冰涼涼，整道菜吃過之后，如同自己的舌尖經歷了一次深海之旅，冰涼的海風刮過你的味蕾。

　　叻沙雪花牛

當新加坡料理碰上四川水煮

叻沙原本是南亞的一道特色菜，梁子庚主廚在叻沙的基礎上，采用各種南亞辣椒、香料以及椰漿，熬制出熱辣濃郁味道鮮明的湯底，結合了四川水煮牛肉的做法，創制而成了這一道具有中式特色的叻沙雪花牛。

牛肉的個頭超大不說，每一片都軟嫩的恰到好處，有一種入口即化的感覺；而且多汁，一口咬下去，會在嘴里溢出濃濃的汁水，如果你也想吃的話，就一定要來這里喲。

湯底里面，還藏了很多新鮮時蔬、晶瑩的苕粉，與湯汁一起下肚，炎炎夏日里，沒有比這更好的開胃菜了，讓你的身體從內而外，散發出夏日的感覺。

　　香煎玉帶雞汁糕渣

絕對的超乎想象

注意啦！我再強調一遍，這是糕渣，這是糕渣！人家才不是什么豆腐咧！糕渣呢，是選用老母雞通過一天的時間熬制出鮮美的高湯和精華，再與淀粉拌勻之后油炸而成，這奶白色的湯汁則是老母雞湯繼續熬制而成的。

糕渣好吃的程度我已經無法用言語來形容了，略帶酥脆的外皮輕輕一咬就破了，暴露在舌尖下的內里部分則是軟嫩無極限、綿綿無盡頭，再配上香煎有嚼勁的干貝、翠綠清爽的毛豆，舌尖仿佛要翩翩起舞了。

　　咸蛋黃紫薯地瓜

不只是軟糯

圓滾滾的紫薯看上去很飽滿，俏皮又安靜的躺在奧利奧碎制成的泥土里，讓人忍不住想問，它們難道以為自己還安全的生長在土里嗎？

實際上，這些小家伙，外皮是混合了紫薯與地瓜，內里則包裹著咸蛋黃餡兒，然后油炸而成，而且，這道菜，對油溫的要求極高，否則很難達到酥脆軟糯的效果。

外皮是酥脆的，咬下去之后的皮又是軟糯香甜的，帶著紫薯與地瓜那股獨特的自然香甜味，里面的咸蛋黃，充滿了咸香氣息，吃起來沙沙的口感，兩種不同的口味完美的碰撞，吃過之后，讓人心情愉悅。

　　香烤14天小乳豬

不只是驚喜

萬萬不可小瞧了這道烤乳豬哦，人家可是有著2000多年的歷史，甚至在1400年前，起烹調成就還被編入記錄在了賈思勰的《齊民要術》之中。

璞本精心挑選養育了14天~30天的小乳豬，歷經腌制、燙皮、上色、火烤而成，金黃的外皮酥脆不已，乳豬帶有一股特有的清澈的脂香味，誘人無比。

撿起一塊肥瘦相間的肉，搭配上主廚悉心挑選的菌菇蘿卜干，松軟的荷葉餅包裹著皮脆肉嫩的小乳豬，一口咬下去，豐盈的肉汁和鮮美的菌菇占據了整個味蕾，滿足到不行。

現在到店吃烤乳豬

還有更多驚喜更多優惠呢

　　福 利 時 間 到

　　整只原價888元的香烤14天小乳豬

　　現限時每個月第二和第四個星期二的晚上

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　　大堂賓客可以限量享用小份的香烤小乳豬

　　小份的香烤小乳豬+意大利原汁原味喜力SUB新鮮生啤

　　只要238元!

　　讓你嗨翻這個夏季，縱情享受這饕餮美味！

每一道美味的背后

當然離不開主廚的匠心

在不失自己風格的同時

還能在帶給賓客們愉悅體驗

璞本餐廳是星廚梁子庚與VOL集團共同打造的一家全新中式餐廳，卻又不同于一般的中餐。他既有充滿藝術氣息的擺盤，又不乏新奇的創意，更重要的地方在于每道菜都擁有沉甸甸的分量，彰顯了星廚對中國烹飪文化的傳承與創新。立志要呈獻給大家一場高水準的味蕾體驗之旅。

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　　璞本 by Jereme Leung

地址：老碼頭外馬路579號5樓(沃弗倉庫2號庫)

電話：021-63391188

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