有數據顯示日本、韓國目前年需求葛粉量在200萬噸以上,中國的葛市場也正急劇開拓,增速明顯。據中國功能性食品首席專家鄭建仙博士預測,未來國內外葛根的需求需要3000萬畝種植地才能滿足,而目前我國葛根種植面積還不到這個數量的六分之一,市場發展潛力驚人。目前已有不少地區看到葛根的發展潛力,興建產業園、引進加工設備發展葛產業。
湖南企業抱團整合力量 深挖葛根產業
湖南的葛根產業由點到面迅疾發展。先是麻陽葛根淀粉深加工項目全面實施,隨后懷化市上馬一條葛根淀粉加工生產線。這樣的單個發展無法走出大市場,建成集合產業園。于是湖南華葛公司與益陽茶廠、安化茶廠達成合作生產葛根養生茶、葛茶磚的共識,倡導發起10家企業組成葛產業戰略合作聯盟,按一廠一品的模式共同建設益陽華葛食品綜合開發產業園。
重慶企業牽手研究院深入加工 獲得市場信任
重慶涪陵正里元實業公司聯合第三軍醫大學和重慶食品研究所等科研機構搭建起“葛根營養與功能性食品”科研基礎平臺,對葛根深加工及多功能應用等方面開展科技攻關。隨后,研制出的“即食營養葛根膏及其制備工藝”和“高效提取葛根淀粉與葛根總異黃酮工藝”獲得了發明專利,公司藉此推出葛根果凍、葛根膏、葛根飲料、葛根糖果等功能性營養食品,牢牢攻下重慶葛根市場。
溫州企業引進先進生產線 發展鮮汁產業
溫州葛佬產業園落成的葛根鮮汁生產線從洗葛、壓榨、萃取到灌裝、打包全部數控化,不僅在環境等級上達到了食品類加工線最高標準,還在產量上實現單班日產15000箱,三班兩運轉日產3.6萬件,打破同類產品記錄。在產品追溯越來越普遍的先進,該生產線也運用了能夠實時互動的安全生產回溯流程,消費者通過掃碼,可以獲知飲料的生產日期、批次以及原材料葛根的產地、品種以及出土時間。
廣西深加工美食兩手抓 打造全產業鏈條
廣西新中盛硒葛生物科技致力于打造從示范種植到深加工綜合開發的葛根產業鏈。不但生產出葛粉面包、葛粉餅干、葛汁飲料等系列食品飲品,以及葛根素針劑、片劑、膠囊等各種生物制藥品、保健品,還積極打造葛根美食,成立廣西諸葛食集品牌,開發出葛根面點、菜品等餐飲系列產品,用煲湯、清蒸、煎燜、油炸、火鍋等烹飪方式,推出數十種葛根美食,大力推廣葛根美食文化。
江西玉山打造產品品牌 讓葛粉有名有姓
三清山綠色食品公司在中國農業大學的技術扶持下建立葛粉加工生產線,從鮮葛根的清洗到最后的干粉出產時間控制在一個小時以內。這條生產線不僅出粉效率高,更保證了葛粉的品質。在產品質量得到保障的前提下,公司打造了自己的葛粉品牌,通過在淘寶、天貓等購物平臺設立旗艦店,專供大中城市大賣場等銷售方式,提高了自身產品的品牌形象。
除此之外,還有專家團隊對葛根酒的釀造方式進行改良,解決了飲白酒傷身的世界性難題,讓對人體有益的葛根素、硒等元素融入白酒,使人喝了不口干、不上頭、不傷身。隨著我國經濟建設的發展和城鄉人民物質生活水平的提高,人們越來越重視自身的健康,葛根的療效和保健價值將越來越受到國民的關注,葛根深加工的前景值得期待。
筆者后記:藥食同源系列跨越了17年秋冬兩季,其中思緒幾經流轉,由最初的以成品論到后來的以原料論述,然而,以原料論述的工程浩大非筆者所能想,故此系列將流轉明年再續,望讀者見諒。
(參考資料來源:中國日報、重慶日報農村版、中國網-傳媒經濟、投資江西、懷化日報、溫州日報、中國食品安全報、尚普視點、大江網)
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