近日，國務院印發《“十三五”國家食品安全規劃》和《“十三五”國家藥品安全規劃》，從堅持關口前移、源頭把控，到細化全過程控制、全鏈條監管，再到一系列安全監管行動計劃蓄勢待發，食品和藥品安全規劃進一步織密食品藥品“安全網”。在整個十三五食藥規劃中，食藥檢測的地位在各個環節中被凸顯，并明確強調對所有類別和品種的食品、血液制品和疫苗、基本藥物實行全覆蓋抽檢。

　　專家指出，隨著食品安全抽檢工作體系不斷完善，計劃制定、抽樣檢驗、信息公布、核查處置與統計分析的工作閉環業已形成，食品安全風險管理體系建設將成為下一步食品安全工作的一大重點。換言之，食品安全工作進一步推進落實，確保普通人民舌尖上的安全，最終還是要歸屬至檢測體系、檢測軟硬件條件上來，那我我國現有的檢測技術和檢測設備能否承擔起這一責任呢？

　　食品安全貫穿從農業、深加工、食品工業、物流等全產業鏈，與之相關的食品檢測技術所涵蓋的領域也十分廣泛，從上游的土壤檢測、農殘檢測、種植與養殖環節的物聯網追溯數據，一直到生產環節的追溯、在線檢測、快速檢測等諸多環節。其中的實驗室檢測、快速檢測、在線檢測就是食品安全檢測領域的三大組成部分。

　　相關調查顯示，實驗室檢測涉及重金屬檢測、真菌毒素、藥殘檢測、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑、包材檢測等，主要通過色譜、質譜、光譜等實驗室檢測儀器，整體市場規模在1000億左右。近幾年，快速檢測技術發展迅速，傳統實驗室檢測技術已經開始大量轉化為快速檢測儀器。但是，現階段存在的問題就是，我國快速檢測技術只是實現了檢測儀器的便攜化、快速化，在檢測精度和檢測時間上與世界級水準依然存在較大差距。雖然目前規模停留在200億元左右，但是快檢技術及設備的發展速度很快，未來的發展空間也很可觀。

　　關于在線檢測，主要是安裝在食品生產線上，通過高速相機識別、激光、X射線以及各種類型的傳感器對產品的內容物、外包裝等進行品質分級、數據傳輸分析、加工處理等各種軟硬件。但是，在這個領域內，中國檢測設備制造企業的地位十分被動，在快速增長的市場中，我國液態食品檢測、高端產品檢測幾乎被德國、意大利、美國等外企壟斷，僅在中低端產品上稍有起色，以明佳、浩克等企業為代表。從某種程度上來說，在線檢測的市場價值空間與其擁有的實際規模是不匹配的。

　　綜合中國食品安全工作來看，食品檢測設備及技術的發展趨勢也日趨明朗。未來，實驗室檢測設備回想快速檢測轉變，食品在線檢測將會被企業或社會推崇，而在線品質分級檢測將會成為行業新熱點。檢測的便捷化與快速化要求在提高，而在線檢測實現了產品逐一檢測，不存在漏檢，保證了每一件產品的標準高度統一。而分類、分級檢測則是食品工業發展的大趨勢，也將是人工作業走向流水線作業的關鍵跨越，但是，目前它只停留在初階段，主要是針對大小、品質的檢測。

　　在食品安全意識逐步提高的今天，食品檢測行業的發展前景十分可觀。從現有的基礎狀況來說，我國檢測設備行業正在經歷從基初期向成長期過度的階段，面臨著巨大的機遇，但是也面臨很多必須發展難題。這些難題必須要通過技術創新來解決，從中低端制造走向高端制造，從工具設備的簡便化到檢測結果的精密化，這些問題歸根結底都是技術的問題，是中國檢測儀器乃至中國食品機械設備的本質問題，必須引起重視并齊力解決，才能獲得更好的發展，也能為我國食品安全事業提供有力保障。