1、1 準(zhǔn)備食材新鮮大蝦蒜蓉鹽醬油等2 將大蝦清洗干凈，去掉蝦線(xiàn)等不可食用的部分3 煮沸水，將大蝦煮熟，變色后即可撈出4 在熱油中放入蒜蓉翻炒出香味，加入大蝦，撒上鹽醬油等調(diào)料，翻炒均勻即可清蒸蝦做法特點(diǎn)清蒸能夠最大程度地保留蝦的原汁原味在烹飪過(guò)程中，只需加入簡(jiǎn)。

2、白灼蝦這是最簡(jiǎn)單的做法之一，將新鮮的南美白對(duì)蝦放入沸水中煮熟，撈出后配上蘸料通常是醬油蒜泥和香油食用，能夠充分品嘗到蝦肉的鮮甜蒜蓉蒸蝦將蝦洗凈后，撒上適量的蒜蓉和一些調(diào)味料，然后放入蒸鍋中蒸熟這種做法能夠使蝦肉吸收蒜香，風(fēng)味獨(dú)特蝦仁炒蔬菜將蝦去殼去腸線(xiàn)，切成蝦。

3、1宮爆蝦球 1將蝦給去掉頭部還有殼，蝦線(xiàn)也去掉，然后再涂抹上一些料酒，鹽，腌制好2干辣椒切成段狀，蒜切成片，然后準(zhǔn)備好調(diào)料汁3熱鍋下油，將油燒成7成熱時(shí)，下入干辣椒與花椒，炒出香味4接著再放入蝦仁，等蝦仁快炒好時(shí)，加入姜與蒜，進(jìn)行翻炒，接著再把醬汁下入，便可。

4、臘腸蝦仁炒年糕風(fēng)味回鍋肉和干燒鱸魚(yú)，分別展現(xiàn)了川菜的豐富多變，既有傳統(tǒng)菜式的醇厚，又有創(chuàng)新的驚喜香辣牛肚和老醋爆雙花，為您的餐桌增添了更多層次的口感大蝦撈飯和金瓜炒蝦球，是蝦類(lèi)菜肴的絕佳組合，色彩鮮艷，滋味十足魚(yú)香豆腐和銀絲順風(fēng)蝦則展現(xiàn)了豆腐和蝦的細(xì)膩與鮮美水煮雙柳和辣子醬爆。

5、10 蝦球由蝦肉制成，包裹外層面包或面粉，油炸后食用，口感香脆11 蝦干曬干的蝦肉，口感干硬，富含蛋白質(zhì)，適合用于燉湯或制作海鮮醬12 蝦粉由蝦肉研磨而成，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，適用于烹飪調(diào)味13 蝦米干曬干的蝦米，口感鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)，常用于湯類(lèi)和炒菜調(diào)味14 蝦籽。

6、活蝦的處理方法1買(mǎi)回來(lái)的蝦，先用清水清洗一遍2拿剪刀，用剪刀剪去蝦的長(zhǎng)須和頭上很扎人的尖角3用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開(kāi)口一點(diǎn)就行了，開(kāi)口太大影響外觀4一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈，不然吃的時(shí)候會(huì)咯牙5將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié)，挑破。

7、而棉蝦則是指蝦肉特別柔嫩，口感類(lèi)似于棉花一樣軟綿，帶有一定的彈性棉蝦通常是用水煮或者蒸制，保持了蝦肉的嫩滑度，口感更為細(xì)膩棉蝦適合用來(lái)烹制一些清淡的菜品，如清蒸蝦蝦湯等它的特點(diǎn)是口感柔嫩，蝦肉鮮美，更適合喜歡細(xì)膩口感的人至于哪種更好吃，這取決于個(gè)人的口味偏好有些人。

8、二蝦類(lèi) 1 龍蝦龍蝦肉質(zhì)鮮美，可清蒸或做成蝦球，其肉質(zhì)飽滿(mǎn)，口感鮮美2 明蝦明蝦殼薄肉厚，適合紅燒或炒制，味道醇厚三蟹類(lèi) 螃蟹蟹肉鮮美，尤其是其蟹黃部分更是美味螃蟹可清蒸紅燒或煮粥，口感豐富四貝殼類(lèi) 1 扇貝扇貝肉質(zhì)鮮嫩，可以清蒸或烤制，其獨(dú)特的口感和鮮美的。

9、1 帶魚(yú) 帶魚(yú)因其肉質(zhì)細(xì)嫩口感鮮美而廣受喜愛(ài)其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)無(wú)論是清蒸還是紅燒，都能體現(xiàn)出其獨(dú)特的鮮美口感2蝦類(lèi) 蝦以其鮮美的味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名無(wú)論是基圍蝦明蝦還是海蝦，它們的肉質(zhì)都非常鮮美，可以烹飪成多種菜肴，如蝦球蝦仁等3。