3 生抽和味極鮮的味道也不同，生抽味道偏咸，味極鮮則以鮮香為主4 生抽通常用于涼拌菜，也適合炒菜和腌制咸菜，是調制基礎醬汁的常用調味品5 味極鮮的應用更為廣泛，適合涼拌菜烹飪快炒和蘸食，使用時只需少量，便能提升菜肴鮮味6 味極鮮實際上屬于生抽類醬油，添加了增強鮮味的成分。

因為即使是風味也是極鮮的，在醬油的基礎上添加一些具有鮮香的添加劑，可以讓味道更加醇厚鮮美，所以很多人更喜歡風味極鮮，但是醬油的使用卻少了很多好吃的和生的哪個好與醬油相比，營養價值更高，味道更鮮美，調味效果更好一般來說，醬油調味品的風味取決于醬油產品中氨基酸態氮的含量一般來說。