潮人說：擼串吃燒烤，配菜竟成了最大的安全隱患...

花毛一體

夏天吃燒烤的標(biāo)配

近日，一青島市民的來電，引起了廣泛關(guān)注

（建議在wifi環(huán)境下觀看視頻）

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下面由小編來還原一下事情的始末

市民X先生來電

隨后記者進(jìn)行了實地訪查

采訪了當(dāng)?shù)厮蠡ㄉ纳特?/p>

為了驗證這一情況

記者親自進(jìn)行了實驗

自己做的水煮花生 VS 市場購買的水煮花生

為了弄清楚花生長時間不壞的原因

記者來到山東出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心

檢測結(jié)果顯示

兩份花生樣品中甲醛含量分別達(dá)到22mg/kg和30mg/kg

　　專家

　　Z先生

花生里一般是不會含有甲醛的，從檢測報告來看，這里面甲醛含量非常大，應(yīng)該是加了吊白塊。

吊白塊到底是什么？

???

吊白塊科普

　　【科普】又稱雕白粉，系以福爾馬林結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制得。“吊白塊是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊10克就會中毒致死，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局印發(fā)了《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定》的通知。

　　【用途】印染工業(yè)中用作棉布、人造絲、短纖維織物等的拔染劑、還原染料。

　　【藏身之地】豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等。現(xiàn)在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。若食用用“吊白塊”加工漂白的食物，可能引起中毒事故。

　　【臨床特點(diǎn) 】①潛伏期：數(shù)小時至十幾小時不等，視攝入有毒食品的數(shù)量及摻入吊白塊多少

　　而不一。

　　②中毒表現(xiàn)：打噴嚏、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食欲缺乏、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肝區(qū)疼痛。

　　③實驗室檢查：肺水腫、肝大，血清氨基轉(zhuǎn)移酶異常等。

　　④重者出現(xiàn)黃疸、出血傾向、周圍血管水腫，有的出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱、少尿、血壓下降等。

夏日來臨，氣溫升高

微生物容易滋生，食品安全存在很大隱患

還是自己動手，會安全放心

下面小編給大家介紹幾道涼拌菜食譜

　　水煮花生

　　主料：2斤花生

　　輔料：2個八角、2勺鹽、1塊桂皮

　　做法：

　　1.花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒；

　　2.把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1；

　　3.放入一塊桂皮，兩個八角（喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮）；

　　4放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適；

　　5.用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻；

　　6.蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋；

　　7.把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味。

　　水煮毛豆

　　主料：毛豆1斤

　　輔料：干辣椒8個、花椒、八角、茴香、丁香、鹽

　　做法：

　　1、買回來的毛豆至少洗4-5遍甚至更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛；

　　2、剪掉毛豆兩頭，更好入味，剪好的毛豆放入盆中備用；

　　3、用超市買的茶包袋，把準(zhǔn)備好的花椒、八角、茴香、丁香放到袋中，這樣就不會散在鍋里；

　　4、鍋中倒入清水，放入干料包和干辣椒，大火燒開；

　　5、水開后放入剪好角的毛豆和鹽，開鍋后，中小火煮5分鐘，時間不要太久；

　　6、五分鐘過后關(guān)火，蓋上蓋子，用余溫來燜毛豆；

　　7、燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

　　老醋花生

　　主料：花生米

　　輔料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥

　　做法：

　　1、將花生米油炸熟；

　　2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；

　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；

　　4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

　　涼拌木耳豆皮

　　主料：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿卜1根、蒜蓉1勺、紅蔥頭1個

　　輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油

　　做法：

　　1、木耳用水浸泡1小時，清洗干凈撕成小朵，胡蘿卜削皮刨絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。

　　2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水，水開即撈，裝在碗里。

　　3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。

　　4、把調(diào)料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油，拌勻。

　　醬桃仁南瓜

　　主料：有機(jī)南瓜 、去皮鮮桃仁 百合

　　輔料：蜜棗 、椰絲、色拉醬、番茄沙司

　　做法：

　　1、將有機(jī)南瓜改刀煮熟待用；

　　2、取鍋加水燒開放入百合 、桃仁飛水取出備用；

　　3、取碗加入南瓜 、桃仁 、百合 、色拉醬 、番茄沙司拌勻裝盆即可。

　　苦瓜拌蝦仁

　　主料：苦瓜2根、鮮蝦200克

　　調(diào)料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量

　　做法：

　　1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘；

　　2、入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用，苦瓜對半剖開；

　　3、用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼；

　　4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻；

　　5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。

　　涼拌海帶

　　主料：海帶

　　輔料：蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻，調(diào)和油，辣椒

　　做法：

　　1、將海帶洗凈，放入鍋中用水燙四分鐘，或者有高壓鍋的可以在高壓鍋里直接蒸三分鐘；

　　2、將煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝干，切成絲，加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調(diào)料，然后拌勻。

　　3、另起油鍋，倒入少量的油，待油燒開，把辣椒爆一下，連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上，裝盤，就可以食用了哦。

菜譜收藏著慢慢學(xué)起來~

關(guān)于這個夏天的飲食安全

小編還整理了一些不成熟的小建議

特別注意第④條

如果不小心遇到也知道如何處理啦~

???

夏季飲食Tips

　　①合理存儲，避免細(xì)菌性食物中毒：生熟分開存儲，熟食常溫存放不能超過兩小時；

　　②食物徹底煮熟：動物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐或隔夜剩飯萊食前應(yīng)充分加熱；

　　③分開存放：盛放、加工生熟食品的案板、刀具、容器等都要分開，避免交叉污染；

　　④急救措施：一旦進(jìn)食了腐敗變質(zhì)的食物，應(yīng)先進(jìn)行催吐，還可口服糖鹽水補(bǔ)充電解質(zhì)防止脫水；情況嚴(yán)重應(yīng)立即就醫(yī)，不得亂服藥物。

　　暗黑的世界 等你來拯救

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