這道菜色澤黃亮，鮮味撲鼻，土豆的軟爛搭配鮑魚(yú)細(xì)嫩的肉質(zhì)，湯汁濃郁，小朋友最?lèi)?ài)用里面的湯汁拌飯吃，比吃菜還香

　　土豆是大部分人都愛(ài)的食物，含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾。

　　土豆和鮑魚(yú)中都含有豐富的蛋白質(zhì)，鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類(lèi)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”，如今生活條件好，鮑魚(yú)已是百姓餐桌上常見(jiàn)的美味了，常見(jiàn)的做法有清蒸水煮或者和肉類(lèi)一起燒，但是有機(jī)會(huì)還是盡量多吃素食為佳，和土豆一起燒，清淡不寡味，家有鮑魚(yú)一定要試試。

　　【土豆燒鮑魚(yú)】

　　用料：

　　土豆三個(gè)，鮑魚(yú)適量，姜一塊，甜面醬一勺，老抽適量，料酒一勺，鹽一茶匙，糖半茶匙，小香蔥兩根

　　步驟：

　　1，土豆去皮，洗干凈切塊，用清水泡一下

　　2，鮑魚(yú)去殼，去內(nèi)臟，在表面打菱形花刀

　　3，土豆焯水一分鐘，這一步可有可無(wú)，焯過(guò)水的土豆燒制以后醬汁會(huì)濃郁些，直接跳過(guò)這一步湯汁會(huì)清亮些，看個(gè)人口味。

　　4，鮑魚(yú)焯水十秒鐘左右即可，打過(guò)花刀的鮑魚(yú)會(huì)顯得軟塌許多，遇熱水能硬挺起來(lái)，花刀紋路也更加立體明顯了

　　5，油鍋燒熱，一定要等油熱以后再放土豆下去，這次我用的普通鍋，沒(méi)有不粘功能，熱鍋熱油能保證土豆不粘鍋，外形完整美觀。加姜片下去爆香

　　6，待土豆表面起焦黃的殼時(shí)倒鮑魚(yú)下去，一起翻炒。

　　7，加入一勺甜面醬炒香，然后加適量水燜煮，同時(shí)加料酒，白糖和老抽攪勻。

　　8，待湯汁收到濃稠即可撒鹽，關(guān)火，出鍋后撒少許香蔥末裝飾提味即可。