最近廣州的天氣陰濕陰濕的，

天氣總是又濕又熱！

而且這樣的天氣最容易引起各種小疾病，

還是來碗老火靚湯壓下驚，祛濕排毒養生就靠它！

　　老

　　火

　　湯

　　鮮霍斛水鴨湯

　　材料：鮮霍斛20g、水鴨1只、鹽適量

　　做法：

　　1、水鴨處理干凈，切塊。

　　2、水鴨肉冷水下鍋，煮開。

　　3、將水鴨肉洗去浮沫，撈起待用。

　　4、鮮霍斛洗凈。

　　5、將水鴨肉與鮮霍斛放進砂鍋，加入開水。

　　6、大火煮開，轉小火煮兩個小時，加鹽調味，熄火食用。

　　功效：養胃生津、滋陰清熱、明目的功能，用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。

　　蟲草白芨蛤蚧瘦肉湯

　　材料：大只的生蛤蚧1對（一定要有尾的，重約400克），豬瘦肉1 60克，蟲草40克，白芨20克，蜜棗20克，陳皮1 0克

　　做法：

　　1、蛤蚧刮洗干凈，去頭、爪尖、內臟，可保留蛤蚧皮。

　　2、蟲草、白芨、蜜棗、陳皮和豬瘦肉分別用水洗凈，放入鍋中。

　　3、鍋中加適量水，猛火煲至沸騰，放入全部材料，待水再次滾起，改用中火繼續煮3小時，加少許精鹽調味，即可飲用。

　　功效：滋陰補腎，收斂止血，消腫生肌。如有患矽肺病癥且遷延日久，面色灰暗、精神不振、盜汗、耳鳴，常咳嗽氣喘、咳痰帶血者，適宜用此湯佐膳食療。

　　蟲草煲烏雞

　　材料：蟲草10克，烏雞1只，杏仁15克，香菇15克，火腿肉25克，玉蘭片30克，竹蓀30克

　　做法：

　　1、將蟲草用白酒浸泡，洗凈。

　　2、烏雞宰殺，去毛、內臟，剁去爪。

　　3、杏仁放入沸水鍋中焯水后去皮。

　　4、烏雞、香菇、火腿肉、杏仁、蟲草放入高壓鍋內，加入姜、蔥、料酒、鹽和棒骨湯，蓋好鍋蓋，中大火煮25分鐘，關火晾涼，倒入煲內。

　　5、將煲置大火上燒沸，待所有食材熟透后加入味精、雞精，關火即可。還可帶煲上桌，涮燙其他蔬菜食用。

　　功效：補虛損，益精氣，止咳化痰。適用于痰飲咳嗽、虛喘、勞嗽、咯血、自汗、陽痿、遺精、腰膝酸痛、病后久虛不復等癥。

　　五指毛桃靈芝煲土豬骨

　　材料：土豬骨、五指毛桃、靈芝、姜

　　做法：

　　1、豬骨飛水撈起，同時用一湯鍋燒水；

　　2、飛水后的豬骨放入燒熱的湯鍋里；

　　3、加入切塊的靈芝和五指毛桃、姜；

　　4、大火燒開轉小火煲2.5-3小時；

　　5、撇去表面的油加鹽。

　　功效：排毒祛濕養顏！特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產后少乳等病癥都有一定的作用。

　　小提示：五指毛桃洗凈，用刀背拍扁，這樣更容易煲出味，煲的湯會更香。

　　雞骨草茅根馬蹄湯

　　材料：排骨400克，茅根2小把，馬蹄100克，雞骨草80克，鹽4克，雞粉少許。

　　做法：

　　1、備好食材，排骨斬塊洗凈，焯一下水，雞骨草、茅根洗凈；

　　2、馬蹄在市場里已經處理干凈，回來清洗一下即可，茅根斬段，馬蹄對半切開，焯水的排骨撈起，用清水沖洗干凈；

　　3、所有食材放入電壓力鍋內，加上6碗清水，遮上鍋蓋，通電，選擇“排骨湯”健；

　　4、湯煲好后，電壓力鍋自動解壓，打開鍋蓋，調入鹽、雞粉，攪拌均勻，舀起即可飲用~

　　小提示：雞骨草和茅根斬段再煲湯，盡量讓水浸泡到食材表面，馬蹄切開后甜味更好的融入湯水中，電壓力鍋煲湯基本可以保持水分不會蒸發，如果用砂鍋熬湯，水量要多加2碗左右。不喜歡排骨可以換成雞肉也行

　　椰子瘦肉鳳爪湯

　　材料：椰子1個、瘦肉350克、鳳爪400克＼紅棗適量、蜜棗2顆、姜適量

　　做法：

　　1、把所有材料準備好。

　　2、鳳爪洗干凈，剪去指甲，切成兩段。

　　3、放入滾水中汆燙去除血沫，取出，用流動清水沖洗干凈。

　　4、紅棗、蜜棗洗干凈，并去掉紅棗中間的核。

　　5、姜去皮洗干凈，用刀背輕輕拍一下。

　　6、椰子去黑皮，切成小塊。

　　7、瘦肉洗干凈，切成小塊。

　　8、把所有的材料處理好。

　　9、倒入燉煮鍋中，加入適量清水，選擇高溫慢燉鍵，大約3小時左右即可。

　　小提示：

　　1、燉湯的水盡量一次性加足，中途如需加水，就盡量選擇熱水。

　　2、材料中的鳳爪可換成烏雞。

　　3、材料中的椰子可選擇椰子青也可以選擇老椰子，老椰子的話，必須去掉外面黑色的皮。

　　4、沒有慢燉鍋的同學，可以選擇砂鍋、電飯鍋，做法都是一樣的。

　　功效：全能滋補營養湯！補血養神，滋潤肌膚和補腎健腦的作用，適合一年四季食用。

　　生地海蜇瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉450克，海蜇100克，生地黃50克，馬蹄100克，蜜棗15克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、豬瘦肉洗凈，切厚片。

　　2、馬蹄去皮，洗凈：生地黃浸泡1小時，洗凈：海蜇洗凈，飛水：蜜棗洗凈。

　　3、將適量清水放入煲內，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：海蜇具有滋陰化痰、止咳除煩、解渴醒酒之功效；

　　小提示：海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、沙子，再用熱水汆一下。

　　南瓜豬腱肉湯

　　材料：豬腱肉400克，南瓜500克，生姜2片，食鹽適量。

　　做法：

　　1、豬腱肉洗凈，切成大塊。

　　2、南瓜去皮，洗凈切成大塊。

　　3、把適量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：促進潰瘍愈合，適宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　龍須根煲老雞

　　材料：老雞，龍須根，生姜，黃酒。

　　做法：

　　1、老雞收拾干凈，龍須根沖凈浮土，生姜拍散，所有食材一同放入燉煮鍋中，通電后默認為意式燉飯功能。

　　2、加入沒過所有食材的熱水。

　　3、按下“開始”，執行意式燉飯功能，按鍵變紅。

　　4、水開后撇去浮沫。

　　5、加少許黃酒。

　　6、蓋上蓋子，按“取消”，重新按下“開始”，選擇“高溫慢燉”功能，再次按下“開始”，大約燉3小時即可，起鍋前加少許鹽和枸杞。

　　功效：消甘積、消食、健脾、去肝火

　　魷魚干蓮藕排骨湯

　　材料：一片小魷魚干、排骨、蓮藕、花生＼姜兩片、帶皮大蒜兩瓣、花雕酒（料酒）、鹽、糖

　　做法：

　　1、魷魚干泡發，煮鍋放足量的水燒開，放入排骨和魷魚干煮兩分鐘左右，然后關火撈出食材，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2、瓦煲加冷水（大約是燉好后的分量再加入三分之一的量）然后放入汆燙好的排骨、魷魚干和花生米、姜、蒜、中火煮開，倒入料酒，放約4分之一茶匙的糖，蓋上小火再煮30分鐘左右。

　　3、蓮藕切塊，沖水瀝干，放入瓦煲，小火繼續燉3~4小時。

　　4、在關火前10分鐘放鹽調味。

　　小提示：

　　1、魷魚干可以用八爪魚干、干貝替代，這些食材都可以增添湯的鮮味，但不可過多。蓮藕選用老一些的，燉好后的口感軟糯。

　　2、如果用電煲，可以一次放足材料。

　　3、燉湯過程中每隔1小時去攪動翻動下，以防粘鍋。

　　4、大蒜煮到最后已經融化，味道并不明顯，不喜歡可以不放。喜歡胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小蔥調味。

　　功效：開胃,且營養豐富,尤其對女性排毒養顏、抗衰老和促進新陳代謝等都有巨大的作用

　　蘋果排骨湯

　　材料：排骨500克，蘋果300克，南北杏仁30克，蜜棗20克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、排骨洗凈，斬件，飛水。

　　2、蘋果去皮、去核，洗凈切塊：南北杏仁、蜜棗洗凈。

　　3、將適量清水放入煲內，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

　　小提示：此湯制作簡單，口感也很好，排骨中含有水果的清香，一點不油膩。湯中已經帶有水果的甜味，只要加少許食鹽調味即可。

　　功效：性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，可在骨湯中加入生姜或胡椒。

　　柏子仁豬心湯

　　材料：豬心1只，豬瘦肉300克，柏子仁20克，靈芝30克，蜜棗15克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、靈芝、柏子仁洗凈，浸泡：蜜棗洗凈。

　　2、豬心剖成兩半，洗凈瘀血，飛水：豬瘦肉洗凈，飛水。

　　3、將適量清水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲3小時，加鹽調味即可。

　　功效：促進新陳代謝并有延緩老化的作用，還有增強皮膚本身修護功能的功效。

　　黨參淮山豬肚湯

　　材料：豬肚1個，黨參40克，淮山30克，胡椒粒10克，蜜棗15克，食鹽適量，淀粉適量。

　　做法：

　　1、把豬肚翻轉過來，用鹽、淀粉搓擦，然后用水沖洗，反復幾次。

　　2、黨參、淮山、胡椒粒、蜜棗浸泡，洗凈。

　　3、把適量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改慢火煲2.5小時，加鹽調味即可。

　　功效：能增強機體抵抗力。以根肥大粗壯、肉質柔潤、香氣濃、甜味重、無渣者為佳。

　　栗子煲雞湯

　　材料：鮮雞1只，栗子300克，蜜棗15克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、栗子去硬殼，用熱水燙過，去衣，洗凈：蜜棗浸泡，洗凈。

　　2、鮮雞洗凈，斬成大件，待用。

　　3、將適量清水煮沸，加入全部材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：鮮雞肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質量頻多，是屬于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸含量也很豐富，因此可彌補牛肉及豬肉的營養的不足。

　　砂仁豬肚暖胃湯

　　材料：豬肚1個，砂仁20克，生姜2片，食鹽適量，淀粉適量。

　　做法：

　　1、將砂仁洗凈，拍爛。

　　2、把豬肚翻轉過來，用鹽、淀粉搓擦，然后用水沖洗，反復幾次。

　　3、把適量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改慢火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：有化濕醒脾、行氣和胃、消食的作用。

　　淮山田雞湯

　　材料：田雞300克，瘦肉250克，淮山50克，陳皮15克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、田雞去皮、內臟，洗凈切件。

　　2、瘦肉洗凈，切塊：淮山洗凈：陳皮浸軟，洗凈。

　　3、將適量清水放入煲內，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲1.5小時，加鹽調味即可。

　　功效：常吃淮山可補中益氣，而且淮山中含有多種微量元素，對防老健身、延年益壽均有一定作用。

色香味俱全，營養價值豐富，

非咱們老火靚湯莫屬啊，哈哈！

把這些配方轉告給身邊朋友，一起煲養生湯吧！

　　來源：網絡，版權歸原作者所有

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