減脂吃什么？肉類的話非雞胸肉莫屬，它熱量不高，還富含極高的蛋白質，簡直堪稱減脂塑身期的最佳肉類伴侶。那么，雞胸肉怎么做能清淡又好吃呢？這里有幾款簡單做法，輕輕松松就能把雞胸肉變得美味又健康。

　　-- 煎雞胸佐黃芥末蜂蜜醬汁 --

　　煎雞胸肉本就不膩，沾上特調醬汁后，有了黃芥末獨特的香氣和蜂蜜的適當甜度，再擠上一些新鮮檸檬汁，吃起來真是爽口又迷人。

　　-- 用料 --

　　無皮無骨雞胸 1塊

　　黃芥末醬 2茶匙

　　蜂蜜 2茶匙

　　鹽 適量

　　胡椒 適量

　　西式混合干香料 適量

　　檸檬 1/2個

　　橄欖油 3茶匙

　　-- 做法 --

　　? 雞胸肉錘至厚度均勻。

　　?灑上鹽，對餐飲創業項目感興趣嗎？點擊https://www.chuangbangcanyin.com/m-xj/或咨詢qq 2913549774獲取免費創業資料胡椒，干香料，淋上油抹勻。

　　?鍋上高火，煎雞胸肉至熟。

　　?黃芥末醬與蜂蜜拌勻后，擠入新鮮檸檬汁，倒入橄欖油，拌勻。

　　?最后將醬汁淋在雞胸肉上即可。

　　-- 香煎雞胸肉 --

　　這道菜的一切配料都從低脂健康的角度考慮，同時又能兼顧美味。被紅酒腌過的雞胸肉十分入味，色澤也顯得更加飽和，看起來非常好吃，快來試試吧！

　　-- 用料 --

　　去皮雞胸肉 1塊/約5兩

　　西蘭花 1株

　　粗鹽 or 海鹽（sea salt）

　　大蒜粉 or 蒜粒

　　紅酒

　　橄欖油

　　生抽

　　蜂蜜

　　-- 做法 --

　　? 取出雞胸肉，用meat tenderizer（斷腱錘）捶打雞肉，使其保持均勻鮮嫩的口感（可以用刀背代替）。

　　?均勻在兩面撒上粗鹽和大蒜粉，滴幾滴紅酒，腌制10分鐘。

　　?腌制完成后兩面刷上橄欖油。

　　?將平底鍋生熱后，將肉放入，每一面中火煎4分半到5分鐘。不停用鏟按壓。

　　?兩面都顯誘人的金黃色快好時，每一面滴幾滴醬油。

　　?關火，在鍋中冷卻大約5分鐘，刷上一層非常輕的蜂蜜。

　　-- 小貼士 --

　　? 為了保證好的口感和營養成分，雞胸肉的選材很重要，盡量選本地食材。

　　?選取海鹽、橄欖油這些配料，同樣是出于更加健康的目的；一般的鹽和菜油也是可行的；

　　?確保雞肉熟透，要保證雞肉中心溫度達到75攝氏度左右。可以用肉食溫度計，像一根針一樣插到肉的中心測量。

　　-- 杏鮑菇煎炒雞胸肉 --

　　煎至金黃的杏鮑菇口感嫩滑，再加上營養豐富的雞胸肉，清淡卻又不單調，列入減脂日常食譜，非常靠譜！

　　-- 用料 --

　　雞胸肉 50克

　　杏鮑菇 50克

　　黑胡椒 適量

　　低鈉鹽 適量

　　調和油 小半湯匙

　　生粉 少許

　　-- 做法 --

　　? 雞胸肉用鹽巴、黑胡椒，幾滴油攪拌好，接著加入少許生粉腌制。

　　?不黏鍋倒小半湯匙的油，倒入杏鮑菇跟雞胸肉同時煎，翻面再煎，等杏鮑菇跟雞胸肉都熟了撒入鹽巴跟少許黑胡椒，拌炒，上碟。

　　-- 小貼士 --

　　? 杏鮑菇兩面煎到都微焦稍帶金黃時是最香最好吃的。

　　?這一份的熱量約為133大卡。

　　-- 芝麻煎雞胸 --

　　一塊雞胸肉片成薄薄的三片，其中兩片煎著吃。灑滿白芝麻之后再煎，特別香，口感出人意料的棒，雞胸肉不干不柴，表面的芝麻脆脆的，喜歡～

　　-- 用料 --

　　雞胸肉 1塊

　　鹽、黑胡椒粉 少許

　　面粉 少許

　　雞蛋 1個

　　熟白芝麻 適量

　　-- 做法 --

　　? 雞胸肉整塊煎的話，由于比較厚，很難煎透又不老，所以先片成薄片，我給片成了三片，只用了其中兩片（另一片用來做其他菜了）。將片好的雞胸肉兩面均勻撒鹽和黑胡椒粉，揉一揉，蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏著腌15分鐘。

　　?腌雞胸肉時來準備其他材料：雞蛋攪打均勻、面粉準備好、切幾塊檸檬、圓白菜切細絲作為配菜。

　　?雞胸肉兩面都均勻撒上一層面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。

　　?用刷子刷一層蛋液，兩面都要刷，用刷子能保證既均勻又薄。然后兩面都撒上滿滿的芝麻！

　　?芝麻表面金黃色了即可！出鍋裝盤，盤子里擺上圓白菜絲（或者其他蔬菜）、檸檬。

　　-- 小貼士 --

　　? 雞胸肉不干不柴，芝麻滿口噴香，冷掉了也好吃，所以也適合帶便當。

　　?剩下的另一片雞胸肉，我切成絲，用料酒、蒜片、鹽、黑胡椒粉腌過后，和芹菜一起加蠔油炒了。非常下飯哦～

　　?沒用完的蛋液和面粉，攪拌在一起攤餅吃掉。

　　-- 香芹涼拌手撕雞胸肉 --

　　雞胸肉撕成肉絲，和水嫩多汁的香芹拌在一起，實在是美味又方便。簡簡單單拌好后放入冰箱保存，一盒大概能吃好幾天，還飯面百搭呢。

　　-- 用料 --

　　雞胸肉 一塊

　　芹菜 六七根

　　香菜 少許

　　老干媽(吃辣的就加) 個人喜好

　　料酒

　　醬油

　　醋

　　大蒜

　　-- 做法 --

　　? 雞胸肉洗凈，冷水下鍋，加兩三頭蒜，一點料酒，煮熟為止。判別熟沒熟的方法是拿筷子戳一戳，如果很容易就戳底就是熟了，如果要用力戳才能戳透就再煮煮。

　　?雞胸肉撈起放涼，芹菜切丁后開水焯一下起，大概小于一分鐘，不然芹菜軟了影響口感。

　　?雞胸肉放涼后一條條順著雞肉紋理撕開，撕完后就能和芹菜丁放一起啦。

　　?剩下的就是放香菜、醋、醬油、老干媽，根據個人口味放量。

　　-- 小貼士 --

　　用密封盒裝最靠譜，反正是涼拌菜，吃不完放回冰箱里就行。從口感和健康考慮一頓最多吃三天，我還嘗試過放蘆筍但是發現不好吃，蘆筍太搶味了。