干絲 南京鎮江揚州高郵淮安都有干絲發源地我想是揚州這是淮揚菜系的代表作之一，很多菜譜都著錄但其實這不是“菜”干絲不是下飯的，是佐茶的揚州一帶人有吃早茶的習慣人說揚州人“早上皮包水，晚上水包皮”“水包皮”是洗澡，“皮包水”是喝茶“揚八屬”各縣都有許多茶館。