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一 一

起 起

設 品

計 味

生

活

上面視頻是該品牌米蘭展的官方視頻：

一種新型的開放式廚房

　　社交廚房”是一種全新的生活方式，它打破了人們對廚房固有的功能性的認知，將情感和交流作為了廚房新主題?！吧缃粡N房”需考慮能否令使用者或參與者從“五感”上尋回現代生活中所缺失的行為或體驗，或通過烹飪時與某些事物的觸感所帶來的情感或回憶。

　　單純虛擬的線上社交，已經不能滿足信息時代我們的需求，我們渴望更多元的面對面的溝通，“社交廚房”就這樣帶著我們對情感和交流的渴望誕生了。

　　怎樣打造

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　　社交廚房

　　首先，你要做的就是讓你的廚房open起來。

　　讓廚房也有社交功能，最容易的方式莫過于將它向居住空間開放了。拆掉一座墻，進而和鄰近的餐廳、客廳或者住宅區連上，這真的是個不錯的好想法。

　　社交廚房并不意味著必須與其他空間完全無界，目前最時髦的做法是做一個內置的貨架，或者一個玻璃墻做半墻，在視覺空間上創立一個更為清晰的分界線。

　　這樣一來，半墻既能作為餐廳和廚房的過渡，又能增加一個功能——存放貨物。半墻另一邊放上餐桌及時鮮的花草，美滋滋的社交廚房生活就可以開啟了。

　　接下來，盡情打造一個屬于你們家的“廚房島”吧。

　　在日益追求精致的現代生活中，服務區、準備區是不可少的。而想把廚房轉變為一個真正的社交中心，餐桌的作用越發重要，除了要滿足一家人就餐的需求，還要能應付的了一大波一大波隨時可能涌現的親朋好友，可延伸餐桌就成了搭配首選。閑時不用收起來便好，如果家里來的朋友多，小餐桌也能有“大變化”，延伸出來就能開長桌宴了。

　　創意又時尚的酒吧凳，也不妨也放幾張進來。這樣矮墻就成了吧臺，烹飪美食的你和等待美食的“他們”有了更多互動的可能性，你的廚房島也會因為這小小改變而樂趣橫生。

　　酒吧凳只是小試牛刀，其實，讓社交廚房有意思起來很簡單。

　　別再糾結那些廚房形式和功能完美融合的設計，對社交廚房來講，最重要的是輕松親切的功能區的營造，而不是冷冰冰的餐桌廚具的疊加。放棄那些條條框框，把你能想到的一些娛樂功能結合進來吧。

　　比如，如果你們家有個活潑可愛的小孩子，不妨將他的小書桌設計在廚房邊的透明隔間里，房門開合隨意，只要不影響孩子們正常學習就好。父母子女間的視線交流本身也是一種溝通。

　　一塊可涂鴉的長黑板也是不錯的創意。涂鴉期的孩子們一定會愛上這樣一個有爸媽在旁烹調美食的涂鴉空間。

　　別小看這樣的小黑板，孩子長大了，它還可以充當“留言條”的角色，成為家人之間溫情溝通的橋梁。信息時代過慣了打字的生活，偶爾手寫的叮囑，往往更有觸動。

　　社交廚房，說簡單非常簡單，說復雜也非常復雜，下面我們不妨看看設計師眼里的社交廚房。

　　在設計師眼里“它”是這樣的！

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　　社交廚房

　　和西方人相比，由于生活形態和飲食習慣的差異，我們東方人的餐廚空間相對雜亂，對比于客廳這樣的空間來說，廚房在家庭中并沒有那么重要。

　　但在城市生活快速發展的今天，我們有了更多不同空間交流的體驗。我們不再會被綁在電視上，接受單一資訊，更愿意和家人、朋友進行互動交流，廚房無疑是改造的重點，社交廚房更是最流行的趨勢。

　　其實在每一個餐廳的處理上，可以打造一個專業且完善的中西廚，與餐廳結合，變成空間中非常重要的部分。在空間規劃的時候，要做好跟業主之間的溝通。如果業主的生活狀態，飲食習慣適合做精食區這樣一個功能，那才可以讓空間功能更加完善，跟業主的生活結合的更加緊密。

　　1.

　　>>>動線安排<<<

　　廚房設計最重要的，就是動線的安排。動線是廚房設計的第一個考量。

　　唯有非常流暢的動線設計，才不至于讓空間顯得擁堵和局促，同時也可享受這樣專業的廚房帶給我們的空間體驗。

　　考慮現有情況進行空間改造，廚房設計改造時防火墻或過頂梁等基本結構是一定要避開的。遇到避無可避的“過梁”，不妨將它改造成廚房的頂光燈，避免拆除帶來的影響建筑結構的穩定性的安全隱患。

　　社交廚房開放性的特點，讓我們不得不注意廚房、餐廳、客廳等空間風格的統一協調。如果社交廚房不能很好的融入到整體氛圍中，還不如把它“封閉”起來。

　　其次需要滿足的就是各方面的機能，各方面的機能設備，廚具的配置也是需要考慮的因素。如你可能要考慮爐具的功率，導熱的系統以及抽油煙機的排風功能，然后到冰箱的容量，制冷效果，專業水槽（雙盆）衛生條件的設定等方方面面……

　　2.

　　>>>油煙阻隔<<<

　　另外，對于一個專業廚房來說，更需要考慮的是對于油煙的阻隔。

　　關于社交廚房的油煙問題，還與你的烹飪方式和生活習慣有關，不能一概而論。

　　中西廚在機能跟空間配比上，有著不同的重點。

　　專業廚房，一般是把它設定在一個使用密度較高的中餐廳之中。而西廚區，更重要的是與我們的生活以及空間做結合。中廚區，可以將比較重要的空間功能與料理設置在這兒，而西廚部分，可以用更輕松的態度與空間做結合，以達到最好的空間效果。

　　對一般不經常爆炒的家庭來說，油煙問題基本不會形成困擾。但喜歡川菜、日常飲食以爆炒為主的家庭，如果廚房的進深不大，依然堅持選擇社交廚房，那就必須要考慮使用集成灶等吸煙能力更好的產品，并經常清理廚房。

　　吸煙產品很重要。

　　對于社交廚房而言，如果頂吸式煙機解決不了問題，更換吸力強、功率大的抽煙煙機才是正解，或者可以考慮安裝側吸式或者下吸式煙機，近吸近裝，也是不錯的選擇。做完飯后再持續開幾分鐘，盡力吸除仍彌漫在房間里的油煙。

　　3.

　　>>>廚房收納<<<

　　不論是社交廚房還是傳統廚房，收納都是一個大問題。

　　社交廚房作為溝通交流的“廚房島”，保證臺面整潔、美觀、清爽的重要性不言自明。

　　比如除了改造中設計強大的儲物空間以外，抽屜里可以使用一些分類隔板。把不同類別的物品分隔開，便于尋找、拿取。

　　收納籃、收納筐也是廚房收納中化零為整的好工具。

　　隱藏式廚房是與社交廚房收納主題相關的一個大趨勢。這也可以看做是廚房對家庭社交場所的一種妥協。

　　具體做法是利用可隱藏式門板，有效規避雜亂的廚房小件不雅觀的問題，當廚房功能向社交場合轉變時，可快速隱藏鍋碗瓢盆、廚房電器等等。

　　大家糾結的重點來了！

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　　社交廚房

　　無論是業主還是設計師，同為社交廚房這種新生活方式的追逐者，都會困擾于一個問題，社交廚房的設計重點到底在哪？

　　這里小編奉上五個案例，也許會給大家帶來不少啟發。

　　案例一： 界面折疊

　　這是一個叫做“界面折疊”的案例。

　　原本餐廳和廚房是比較封閉的空間，而且有一個房間把它們擋住了。設計師將空間做了一些調動和轉換，大家可以看它的平面圖。

　　設計師希望將社交廚房這樣一個概念置入空間中，所以將客廳的坐向做了調整，將整個空間做了開放式的處理。把書房打開，讓原本較為偏遠的中西式廚房能夠連接過去。

　　這個案例有一個比較特別的地方。

　　在入口的區域，設計師創造了一個玄關的感覺，讓入口有了一個停留的空間場所。轉向后的沙發組，面對的是開放式的書房。一系列調整使整個空間從書房到餐桌，到中島，到廚房，形成了一個十字軸線的連接。

　　空間量體的處理也頗具心思。

　　可以看到在空間的一個轉折面上，有一個非常大的柜體，并從廚房一路延伸，最后止于客衛的入口。原本的餐廚區，通過這樣一個視覺的引導轉折，連接到客廳空間來。同時，它也成為連接空間的一個非常重要的語匯跟元素。

　　在做了視線轉折之后，讓西廚區、書房和客廳的聯系更加緊密。

　　但在空間的基礎架構之中，有一根橫梁，位于客廳與書房之間，且梁高較高。為了對這樣的低梁進行包覆處理，設計師創造了另外一個設計元素——弧形的天花造型?；⌒翁旎O大地增加了空間的特色，設計師通過簡潔利落的手法，讓視覺得以延伸。

　　案例二：空間層敘

　　再來看另外一個案例，這個案子名為“空間層敘”。

　　從原始平面圖可以看出這是一個長形的空間，平面上方的一側都沒有窗戶，沒有通風。設計師跟業主溝通，希望能夠通過設計，讓他的廚房不再是一個幽暗的空間場所。

　　所以在平面布局中有一個比較大的特色，就是分隔廚房與書房的一個穿透的半高的墻面。它并不是完全隔死的一個空間。在整個空間里面，通過一個連續的視覺效果，從多功能室（客人使用的房間）一直到書房，再到廚房，形成一個連續的空間概念。

　　從開放式的餐廚、客廳來看，中島成為了整個空間的重心，連結廚房、餐廳和客廳，讓這個社交廚房成為了整個空間的重點。

　　這個案例設計中主燈一直是餐廳里非常重要的一個亮點。主燈對于餐廳氛圍跟風格的營造非常重要，所以一般都會選取一款頗具風格的主燈來連結整個空間。

　　餐廳的背景墻選用了一種比較強力的石材。這樣的質感，通過鐵件與燈光的配合，形成了極具張力與視覺沖擊的空間效果。

　　在這個案例里，大家可以看出在天花以及轉角斜度上的一些變化。設計師在空間中利用斜面的處理，讓電視墻、天花造型以及柜體設計，都能夠具有共同的元素語匯。

　　這個案例對于材料的運用，是非常強烈且直接的。木作天花、粗獷的石材壁面以及鐵件，成為了空間里的個性簽名檔。設計師希望通過不同質感的運用，讓整個空間獲得較為特別的視覺效果。

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