能與春光所匹敵的，只有美食

在石家莊，有些美食，找不找的到還要靠緣分，但我敢保證你吃一次會上癮

毫不起眼的一家小店，甚至一個小攤，都讓你念念不忘。

吃貨的世界，不是在吃，就是在尋找吃的路上。

今天小編帶著各位鉆胡同走老巷，

只為扒出那些隱匿其中的好味道。

1阿朱串串香

　　至少開了20年的阿朱串串香，門口抽煙的女人、一條老街、來往的大貨和人群，這不是一幅冰冷的寫實畫面，因為它的底色是令人血脈僨張的辣椒紅。一年四季，從早到晚，抽煙的女人在這條老街，用一鍋地道的串串香消解著眾人的饞蟲。

　　小店不大，標準的四川蒼蠅館，從開店之初至少已有20年，每天排隊等位已是家常便飯。來此吃飯的熟客，早已把這間不起眼的小店當成了地標性的建筑。

　　當然，來這吃串串，還要收起你所有的脾氣。店員說話基本不看你，回答問題基本靠一陽指，回答店員的問題最好不要太久，這樣顯得你是個新手。

　　一上來最難回答的兩個問題：鍋底吃什么？小料什么口味？

　　鍋底：辣湯鍋18元/鍋

　　鍋底重重一層紅辣子，隨著不斷的加熱，牛油香味開始飄散，這種久違的熱辣，使全身血液加速。

　　蘸料：香辣碟 4元/碟

　　簽子：葷素統一0.8元/簽 每桌簽簽低消20元

　　推薦

　　●肥腸

　　肥腸很棒，處理的很干凈，燙好之后滿是肥腸本身的香味。嚼起來彈彈軟軟的，10串都不夠吃。

　　●四川臘肉

　　臘肉一定要多來幾串，長期的晾曬風干，一層豬皮早已暗黃緊實，周身散發著臘肉的香氣，這也是時間的味道。

　　花生碎的油香與蒜蓉的辛辣刺激，煥發著老臘肉的生氣，越品越有味道。

　　●四川臘腸

　　粉狀的辣料無處不在，入口兼具麻椒與肉粒的香。手切得肥肉大小不一，吃在嘴里那份驚喜好比抽中彩票。四川臘腸料香味濃，散發著零食肉動物最敏感的信號。

　　●秘制牛肉

　　牛肉下的非常快，吃客一拿便是一大把。入味嫩香，尤其適合埋進小料里，然后一個鯉魚打挺，直入龍門。那口花生的香味，久久不能散去。

　　●丸子

　　她家丸子也是一絕，看起來丑吃起來沒夠。丸子里的料很足，燙好之后軟熟噴香。咬下去，辣汁從丸子中涌出來，帶著素丸子的炸香味，多來幾串也是極好的。

　　●排骨

　　排骨塊比一般的店家要富態的多，每塊排骨都包著一層嫩肉，腌好之后香辣入味。肉的辣和香從每個細胞撲向口腔，帶著蘸碟的香滑，偶爾還會嚼出幾片脆骨，下酒絕對一把好手！

　　●黃喉&大刀腰片

　　黃喉和大刀腰片，吃起來彈脆爽口，

　　尤其是腰片嚼起來堪比嫩筍，一點專屬于腰片的體香，讓人欲罷不能。

　　地址

　　阿朱麻辣燙

　　地址：北榮街與興凱路交口西行100米路南，金億城附近

　　電話：13831179702

　　人均：20元

　　時間：11：30--2:30pm 5:00pm--11:00pm

2胖大姐安徽板面

　　菜市場里開了18年的安徽板面

　　藏在裕東菜市場北側過道里，雖然一碗簡單的板面，卻包下了兩側的攤檔。這位胖大姐很能干，從1998年就開始在此處搭攤賣板面，這一晃足足18年的時間。

　　每天從早晨開始，板面攤就已經開火煮面，來往的商販，附近的住戶，也漸漸的養成了用一碗板面打發口燥的習慣。

　　推薦

　　大碗7元 小碗6元 海帶、雞蛋、豆皮、香腸、丸子 各1元

　　紅紅的辣子需要長時間的熬，把辣油和料香都煮進油里，下邊一個小煤爐子不停加熱，放進幾個雞蛋、丸子和豆皮，不停的小火咕嘟吧，越到后邊越香。

　　第一口，先吃辣，小紅辣椒各個肚子撐的滾圓，一咬“噗呲”，爆一口辣汁。辣椒籽和辣椒油一起吃非常香，稍帶一點油辣，細品還會浸出一點鮮甜味。面條吃起來勁道入味，沾滿辣椒油大口吸溜，整個嘴唇都是一層油辣子。

　　有很多吃客，到了晚上下班，要一碗板面一瓶啤酒，就是一頓完美晚餐，不禁會讓人聯想起孤獨美食家的場景。

　　地址

　　胖大姐安徽板面

　　地址：翟營大街槐北路交口北行20米路東裕東菜市場北側胡同第二家

3王記蹺腳牛肉

　　居民樓里藏著一家四川非遺小吃。

　　在莊里一處居民樓里，就開著一家四川樂山蹺腳牛肉，每天開著奔馳寶馬來此尋味的不在少數。

　　小店開在居民樓改造的舊房里，門頭一塊老扁，一邊一掛紅燈籠，每次路過覺得自帶神秘感，但從未進去一試。

　　每到飯點時候，等位是肯定的，這可忙壞了店里的大師傅和服務員。大鍋一口牛肉湯，滿屋飄香。服務員自帶凌波微步，掌柜的干活說話簡單利落，雖然人多但打點的井井有條。

　　蹺腳牛肉，其實是四川樂山的非物質文化遺產。在樂山大街小巷中絕對少不了這道美味，一口牛肉老湯清亮見底，喝起來湯汁醇厚，味美鮮香。此間蹺腳牛肉便師從樂山，雖然開店3年有余，但其火爆程度早已說明了吃客的認可。

　　推薦

　　●肉菜篇（牛肉論兩稱，2兩起賣）

　　吃肉搭配著幾碟小料，面醬和辣椒，個人偏愛他家的辣椒，干香有味！

　　●套皮48元/份 5兩肉

　　套皮進店必點，提前斬件的肉塊剛好入口，下到老湯煮的又透又軟。陶碗里提前備好芹菜、包菜，套皮入碗緊跟一口牛肉湯，滿足！

　　●王記肥牛（水牛肉）10元/兩

　　他家肥牛帶著幾分韌勁，燙好之后皺皺的惹人發饞。肥牛略帶一點肥，恰好是這口葷香讓人著迷。

　　●黃喉15元/兩

　　黃喉切細條，燙好之后吃起來軟脆，嚼起來很有意思！

　　地址

　　王記蹺腳牛肉

　　地址：槐安路平安大街交叉口東行100米路北(近安平橋)

　　電話：0311-66176747

4甏肉干飯鋪

甏肉干飯鋪

飯點爆滿豪車不斷

　　每次從這家店路過，有種夢回70、80年代。店面依舊保留老式門窗，店里陳設也簡單的不能再簡單。就這么一家店，讓藁城的很多吃貨不惜長途跋涉，只為一份甏肉干飯。

　　甏肉干飯是山東濟寧小吃，甏是一種盛放食物的器皿，用甏盛放烹制的肉。小火慢燉，通過長時間的浸泡，肉和肉湯的味道已經完全交織到一起了，入口你會發現肉真的超軟，吃起來很嫩，而且完全不膩，沒有任何腥味。

　　干飯是選用山東濟寧優質501大米在竹制蒸籠上蒸制的米飯，米粒晶瑩透亮，似顆顆珍珠一般，口感清香甜爽。把甏肉湯往上一澆，用勺子連湯帶水滿口噴香。

　　除了肉之外，還有丸子、金針菇等，所有食材都是用肉湯浸泡。路過了一定要嘗試，因為有很多小伙伴兜兜轉轉都找不到。

　　地址

　　甏肉干飯鋪

　　地址：石欒路與建通街交口西南角（槐安路到建設大街往南，到石欒路往西）

5老湯燉菜

老湯燉菜

一口骨湯飄香四鄰

　　這家店藏在小區里，老湯燉菜，單聽名字就冒口水。免費供應米飯和綠豆粥，實惠好吃的一家小館。店里每天用大骨熬湯，所有食材都會帶上濃郁的骨香。店里還有一些家常小炒，適合帶父母吃，樸實好味。

　　排骨塊、土豆、玉米，經過老湯這么一燉，聞起來滿是肉香。肉塊肥瘦分層香而不柴。用勺子把湯汁澆到白米飯上，稍微一攪和，下飯！

　　地址

　　老湯燉菜

　　地址：槐中路與體育南大街交叉口東行300米路北（省氣象局宿舍旁）

6天津大紅門鍋巴菜

天津大紅門鍋巴菜

一天的幸福從早餐開始

　　鍋巴菜，天津人管它叫嘎巴菜，每日早餐穿幾條街，就為一碗嘎巴菜。綠豆面煎餅切細條，重重的澆一層鹵汁一拌，配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜汁等，根據自己口味添加。

　　煎餅脆而有勁，鹵汁稀稠適當，清淡不粘糊，隨吃隨澆鹵子，人間美味。很多老棉紡廠工人來自天津，最愛吃這口鍋巴菜。小店就是一個黑棚，搭起爐灶一賣就是好多年。這是莊里為數不多的鍋巴菜，眾多吃貨們慕名而來。

　　地址

　　天津大紅門鍋巴菜

　　地址：棉二生活區，從南門海龍電子城旁邊進，走到頭右轉一直走有個黑棚子。

　　時間：早10點之前

7榆蕎饸饹

榆蕎饸饹

一碗泉水饸饹涼爽通透

　　店內的環境很有特色。之前山村歲月的土坯房風格就是這家店的老板設計制作。可以約幾個好友，圍坐在老桌子旁，吃碗饸饹，沏壺茶，恬淡舒適。

　　推薦

　　●牛肉饸饹

　　碗很大，一只手端不動。牛骨調湯，牛肉小火慢燉4小時，肉塊看起來水潤發嫩。再配上幾根鮮黃瓜絲和胡蘿卜絲，黃瓜的那股鮮勁兒給人的第一印象還不錯。

　　●素饸饹

　　杏鮑菇、胡蘿卜丁、黑木耳調處來酸甜口的鹵，饸饹煮好之后澆上鹵，加上幾根配菜就能上桌。

　　地址

　　榆蕎饸饹

　　地址：槐中路與富強大街交口東行200米路南

8清真寺街白記缸爐燒餅

路過你都不一定能找到

　　開在居民樓，外邊還有大鐵柵欄擋著，一條紅綢布就是招牌，這家燒餅攤一開就是30年。現打一小時能出40個，剛出爐的才最香脆。趁熱咬，外酥里軟，一點都不費牙。

　　●燒餅1元/個

　　用手一捏，層層酥裂，一粒粒芝麻粒火候剛好，嚼起來粒粒生香，燒餅里邊帶些五香味，不濃不淡，補了口燥的缺。

　　地址

　　清真寺街白記缸爐燒餅

　　地址：新華路清真寺街交口北行200米興盛路西南角

9大餅卷菜+老豆腐

大餅卷菜+老豆腐

能讓你失去方向感的老紅樓

　　藏在一個深巷子里，而且這一條巷子里都是小攤，最靠里邊的這一家才對。店雖小但味道真是出奇的好。酥軟薄香的烙餅，卷進鹵蛋、洋白菜和豆腐皮。餅出鍋燙手最好，餅的勁道，蛋清發脆，蛋黃融進洋白菜，豆腐皮，清新中又加入了回味無窮的蛋黃香。

　　餅攤旁的老豆腐大家可以順便嘗，沒有什么佐料，一勺辣油，湯香味濃。關鍵就在這個老豆腐上，質地像馬蜂眼兒一般，味道非常醇厚，鹵水的香味相對重一些，再搭配上剛買的熱乎卷餅，一頓飯，9塊錢，吃的舒服，心滿意足。

　　地址

　　大餅卷菜+老豆腐

　　地址：匯通路與石欒路交口北行100米路西小胡同（錦江之星、老紅樓商場）走到頭

10鍋魁楊

鍋魁楊

不停的遷址也擋不住排隊

　　開店已經26年，店員都是四川人，每到餐口排隊等餐是常事。鮮肉鍋魁3元/個。遵循傳統鍋魁連炕帶烤的做法，稍微烘烤立馬金黃。皮酥心軟，周身透著肉餡的麻椒香。吃鍋魁不吝惜大口，一口下去半口肉餡，肉的鮮和麻椒香融合到位，三個不過癮！

　　●酸辣粉7元/碗

　　透明黝黑紅薯粉，湯底香濃，并不是你想象中的酸辣，更像一份骨湯冒菜。蘸足底油往嘴里送，滑潤有勁兒配豆芽脆聲水潤。

　　地址

　　鍋魁楊

　　地址：工農路與城角街交叉口南行80米路西

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