中醫(yī)認(rèn)為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，可養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血，生食可治腰腳不遂，熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。栗子常常用于制作藥膳，無論是直接炒熟食用還是煲湯、炒食，亦或是煮粥都非常美味。

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，栗子與普通的堅(jiān)果不同，是堅(jiān)果中含碳水化合物最多的，栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，因此冬季寒冷時(shí)吃栗子能夠良好補(bǔ)充能量，抵御寒冷。此外，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，此外栗子中含有豐富的維生素B2，對于常常有口角炎、口腔潰瘍等人群來說是非常不錯(cuò)的選擇！

　　栗子常有以下幾種吃法：

　　一、首推的當(dāng)然是最方便快捷的糖炒板栗啦，這也是基礎(chǔ)的吃法，因?yàn)椴恍枰下面介紹的是一種家用做法，需要用到微波爐。

　　1.板栗 洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破。

　　2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。

　　3.取出打開蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子 表面。

　　4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

　　二、板栗燒雞主料選用雞腿、板栗調(diào)料選用蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖

　　制作步驟

　　1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。

　　2. 鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。

　　3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。

　　4. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。

　　5. 倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。

　　6. 再大火收干水份，撒入蔥段即可。

　　三、板栗粥原料：大米或糯米 栗子、水、白糖。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料：大米或糯米用水浸泡，栗子煮熟去皮；

　　2、大米添足水，滴幾滴油，中火煮熟；

　　3、栗子擦成茸，放入煮好的白粥 里；

　　4、繼續(xù)煮5-10分鐘，撒上白糖即可。

　　四、板栗排骨湯主料：排骨 10兩）、瘦肉 ,四兩）、栗子 （50克）調(diào)料：鹽（1/3湯匙）、醬油 （1/2湯匙）、姜（3片）

　　制作方法：

　　1、生栗子 洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋；5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。

　　2、將瘦肉以及排骨 洗凈，切除多余的肥肉以備用。

　　3、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨 瘦肉以及栗子 ，開大火將湯水煲滾約半小時(shí)，改文火煲約1小時(shí)。

　　4、湯煲好后，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內(nèi)，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油 調(diào)味后，裝碗即可食用。

　　需要提醒的是，栗子中含有豐富的糖分，吃太多很容易感到燒心。這是因?yàn)楦咛鞘澄锖苋菀状碳の杆徇^多分泌，因此對于胃酸過多、反流性食管炎的患者來說不宜多吃哦。

　　好食材才能真養(yǎng)生，革命老區(qū)大別山特產(chǎn)豐富，因?yàn)檫@里的地理位置、海拔高度、降水溫度等，大別山的板栗產(chǎn)量長期居安徽首位，是最適合板栗生長發(fā)育的生態(tài)區(qū)，所生產(chǎn)出來的栗果，不僅味道甘甜、清香淡雅、富于糯性，而且色澤鮮艷、個(gè)頭均勻、肉質(zhì)細(xì)膩清香、味道甘甜爽口，栽培板栗已有1000多年的歷史，在歷史上曾經(jīng)作為貢品進(jìn)獻(xiàn)宮廷。【盼它網(wǎng)轉(zhuǎn)載自豆瓣】

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