這個(gè)湯可以說(shuō)算上一個(gè)很有養(yǎng)生保健價(jià)值的湯，具有養(yǎng)胃益胃、健脾益氣的功效。湯表面比較油，可以在燉的時(shí)候把湯面的油刮掉，如果是沒(méi)猴頭菇可以用冬菇代替：

　　準(zhǔn)備好土雞、山藥、猴頭菇、料酒、鹽、紅棗、蔥適量；土雞的量多少自家人口決定，猴頭菇一般一斤雞肉放一個(gè)就好，紅棗看自己喜歡；猴頭菇要提前泡發(fā)；

　　1.雞肉切塊洗干凈，山藥去皮切段備用；

　　2.鍋中放適量的水加入土雞放姜片、料酒去腥，在涼水中煮開(kāi)，撈出洗凈備用；

　　3.將瀝干水的雞肉放入熱鍋中翻炒至稍稍出油，加入適量的水、放入紅棗、猴頭菇（撕成一條條最好）；

　　5.水最好放到?jīng)]過(guò)雞肉，大火煮開(kāi)后改小火；

　　6.雞肉有點(diǎn)爛后加入山藥、鹽，燒開(kāi)后再改小火慢悶，山藥熟透后加入蔥就可以出鍋了；

　　猴頭菇是有澀味的，在泡發(fā)好后，在清洗的時(shí)候可以用淘米水來(lái)洗，將洗米水加熱到30-40度，然后放入猴頭菇然再加上一勺淀粉，清洗，還有猴頭菇最少要泡兩小時(shí)以上。

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