很多時候，好吃和健康是不可兼得的，路邊小吃美味卻不健康，而那些健康的食物往往又讓人下不了口。怎樣才能做出既美味又健康的食物呢？好好學學吧！

　　材料

　　雞一只，雪蓮花少許，扁豆少許，薏仁少許，百合少許，芡實少許，山藥少許，玉竹少許，姜片少許，鹽少許

　　做法

　　1.把雞洗凈，剁小塊。用沸水焯一下去除雜質和血沫

　　2.然后與姜片以及藥材同燉1-2小時，加鹽調味，即可

　　小訣竅用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。

　　煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。

　　怎么樣，學會了就自己開始動手做起來吧！