豬肉的做法有很多種，但是現代人都比較喜歡養生，所以對于油膩的做法都不是很喜歡，增加身體負擔，影響健康還讓身材走樣，那么愛吃豬肉的朋友們就非常適合選擇蒜泥白肉這道菜，不僅可以吃到大蒜提高抵抗力和防癌，還能吃到非常爽口的豬肉，之所以叫蒜泥白肉，是因為豬肉沒有經過任何的加工烹飪，味道鮮美的同時顏色也比較清淡，所以適合現代喜歡養生的人進行食用，而且制作方法也不能再簡單了。

　　第一步：準備蒜泥白肉的全部所需食材

　　這道蒜泥白肉，需要準備新鮮的豬肉，當然還有最重要的輔料，就是大蒜，因為這道菜的精華就在于蒜泥，大蒜準備兩頭即可，然后還需要準備一鍋高湯，也就是骨頭湯，燉煮豬肉的時候可以讓豬肉的味道更鮮美，同時還要準備料酒、大蔥、姜片、食鹽、雞精還有八角桂皮等調味料，主要是調制蒜泥和燉煮豬肉的時候用來調味，解膩的同時保證味道。

　　第二步：處理豬肉

　　將購買回來的新鮮豬肉放在一個盛滿清水的大盆里，大概浸泡一個小時左右，這樣做的目的是可以讓豬肉充分的清洗干凈，將豬肉內部的臟東西全部浸泡出來，浸泡完畢之后，將豬肉去除放在水龍頭下再次反復沖洗，為了就是讓家人吃到的豬肉更佳的健康，然后將豬肉分成大小均勻的塊狀，可以稍微大一點，然后燒一鍋熱水，將豬肉全部倒入進去，水再次沸騰之后，將豬肉撈出來，放在熱水里將沫子清洗干凈，然后待用。

　　第三步：烹煮豬肉

　　將已經處理好的豬肉放在一個大盆里，燒一大鍋熱水，或者使用高湯也可以，在鍋內加入料酒、大蔥、大蒜、姜片、胡椒粉、食鹽、少量的八角桂皮調味，不要加任何的醬油等有顏色的調味料，否則這道菜就不叫白肉了，等水或者高湯煮開之后，將處理好的豬肉全部放入進去，大概燉煮三個小時左右，豬肉的肥油全部都煮出去了，同時豬肉也變得非常的軟爛，經過這樣的燉煮，可以讓豬肉味道更佳的鮮美，同時也不油膩了，口感特別的好。

　　第四步：調制蒜泥豬肉切片裝盤

　　準備兩頭新鮮的大蒜，去皮之后清洗干凈，所有的大蒜放入料理機內，打成蒜蓉，如果家里沒有料理機，可以用菜刀將大蒜切成碎末，然后進行反復切割，也可以成為蒜蓉，當蒜蓉制作好之后，放入一個小碗當中，加入適當的生抽料酒還有食鹽雞精，進行均勻的攪拌調味，然后放在一旁氧化十五分鐘，讓大蒜的味道充分釋放，在這個時間內，可以將烹煮好的豬肉進行切片，薄厚要均勻，可以稍微切的厚一些，口感會非常好，解饞好吃味道很棒，然后均勻的擺放在一個盤子上，將調和好的蒜泥均勻的淋在白肉上，這道蒜泥白肉就做好了。