制作擔擔面將所有調味料混合調成底料在鍋中加入適量清水煮沸，放入面條煮至半熟，快熟時加入豌豆尖稍微燙煮即可將煮好的面條和豌豆尖盛入碗中，加入適量的芽菜肉末，攪拌均勻即可食用擔擔面的分量應控制得較小，因為四川人認為面過多會影響味道所以，這碗小面的分量不同于北京的炸醬面。

烹飪過程中，先將油加熱爆香蔥碎，再加入肉餡煸炒，烹入料酒，加入醬油和糖繼續翻炒，最后加入芽菜炒勻制成臊子接下來制作油辣子，將辣椒面和芝麻放入小碗中，熱油澆在碗中，攪拌均勻醬油糖醋按1051的比例調勻，加入鍋中煮開后晾涼取碗加入適量芝麻醬醬油鹽雞精花椒粉蔥碎。

面條的煮熟與搭配同樣關鍵將面條在開水中煮熟后撈入碗中，油菜心焯熟備用隨后，往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，最后撒上香菜，一碗色香味俱佳的擔擔面便完成了在配料方面，除了上述提到的配料外，還有加入芹菜的版本，味道同樣美味當然，也有人選擇不放麻醬，以避免其。

這是擔擔面 一種最新做法，在全國各地都好賣，面條特色面勁道味香辣，色好看4做法四材料圓細面條500克，辣椒油醬油蔥各50克，芝麻醬35克，味精25克，川東菜100克，油香油各20克方法1將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝在每個碗中。