椰子餅是廈門的一大特產，這種糕點用原汁椰蓉新鮮雞蛋和純正奶油制成，將濃郁的椰香和奶香濃縮在一塊精心制作的椰餅中椰子餅的外皮酥脆，內里軟糯，椰子獨有的香味撲鼻而來，特別適合當作早餐食用椰子餅的外觀像椰絲蛋撻，金黃色的外殼下藏著椰絲餡，一口咬下外酥里嫩，椰香味濃郁，甜而不膩，口。

糖 15g 水 適量 椰子餡 黃油 50g 糖 40g 椰蓉 50g 蛋 2個 牛奶 100g 廈門椰子餅椰撻的做法 #160首先是餅皮制作低筋面粉中加入切成塊的黃油用手搓成粗玉米粉狀加入糖，再慢慢加水，直至和成面團，覆蓋保鮮膜，靜置20分鐘以上用搟面杖把面團搟開，鋪在烤盤內，用叉子在底部扎孔。