（圖左一馬來西亞皇家御用醫(yī)生、上海中醫(yī)藥大學(xué)副教授，廣州素食學(xué)校健康研究所所長(zhǎng)、著名中醫(yī)師、素食養(yǎng)生專家）

　　冬季養(yǎng)生總則

　　冬三月，此為閉藏，水冰地坼，無擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪， 此冬氣之應(yīng)， 養(yǎng)藏之道也， 逆之則傷腎， 春為痿厥， 奉生者少。

　　冬季食療養(yǎng)生

　　時(shí)間：起于立冬，止于立春。

　　冬季生理特點(diǎn)：陽(yáng)氣閉藏、代謝下降、氣血相對(duì)凝滯，運(yùn)行不暢

　　冬季病理特點(diǎn)：陽(yáng)氣閉藏，陽(yáng)氣閉藏,腠理致密,水濕不能外泄,唯有通過腎與膀胱的氣化下注膀胱而成尿液,故可加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　1、精神調(diào)養(yǎng)：

　　冬內(nèi)應(yīng)于腎。腎為先天之本，藏精。在志為恐與驚（驚恐傷腎）。冬季萬物凋零，毫無生機(jī)，常使人觸景生情，抑郁不歡。

　　使志若伏若匿，若有私意，若已有得。

　　2、起居調(diào)養(yǎng)

　　“早臥晚起，必待日光”：早臥以養(yǎng)人體陽(yáng)氣，晚起（必待陽(yáng)光）可避寒就溫。

　　衣著需預(yù)防嚴(yán)寒，但不可暴暖；手腳相對(duì)易凍，應(yīng)適宜保暖。

　　以“養(yǎng)藏為本”的原則下，冬季房事需節(jié)制。

　　3、飲食調(diào)養(yǎng)

　　冬季飲食原則“保陰潛陽(yáng)”，“秋冬養(yǎng)陰，無擾乎陽(yáng)”順應(yīng)體內(nèi)陽(yáng)氣的潛藏，可以“斂陰護(hù)陽(yáng)”為本。燥熱之品不可過食，以免內(nèi)伏陽(yáng)氣郁而化熱。生冷陰寒之品也需慎用，避免損傷脾腎陽(yáng)氣。

　　冬季的膳食特點(diǎn)是必須增加熱量的攝取，油脂類可稍微增加攝取量。

　　減咸增苦，可使腎氣固實(shí)，增苦以養(yǎng)心氣。

　　冬季時(shí)令食物：

　　各類黑色食品、核桃、芝麻、蓮子、桂圓、飴糖、紅棗、板栗等。

　　防病保健

　　1、冬令進(jìn)補(bǔ)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地儲(chǔ)藏體內(nèi)億滋養(yǎng)五臟。

　　“冬補(bǔ)三九”食補(bǔ)或藥補(bǔ)。辯證施膳或辯證論治來調(diào)節(jié)陰陽(yáng)虛實(shí)。

　　2、預(yù)防外感及宿疾的復(fù)發(fā)：初冬“十月小陽(yáng)春”，天氣已寒乍暖，呼吸道疾病極易流行傳播。因此必須積極預(yù)防。

　　冬季寒冷的氣候容易誘發(fā)多種慢性疾病，需防寒保暖，做好預(yù)防措施。

　　冬季食療方譜

　　溫陽(yáng)紫米飯

　　配料：紫米50克、粳米100克、核桃仁30克、紅棗5枚、板栗30克、芡實(shí)15克、松子15克、黑芝麻適量。

　　烹調(diào)：黑芝麻、核桃仁、栗子炒熟備用。其余食材與紫米、大米淘洗后如常法煮飯；飯熟后倒入備用食材，攪拌后蓋鍋熬煮片刻即可。

　　功效：填精補(bǔ)血，固腎溫陽(yáng)。