東方大健康：清代四大名人與茶道養(yǎng)生

　　喝茶養(yǎng)生并不是現(xiàn)代人的專利，古時就有很多文豪注重茶道養(yǎng)生。今天我們主要走進清朝文豪們的養(yǎng)生之道中，看看他們究竟與茶道結(jié)下什么緣分。東方大健康為您揭開茶道的面紗。

　　李漁

　　李漁(1611-1680年)，原名仙侶，號天征，后改名漁，字笠翁，一字笠鴻、謫凡。

　　李漁祖籍在浙江蘭溪下李村，生于雉皋(即今江蘇如皋。李漁是明末清初一位杰出的戲曲和小說作家，在他的作品中，對茶事有多方面的表現(xiàn)。

　　《明珠記 煎茶》的劇情中，三十多名宮女去皇陵祭掃，途經(jīng)長樂驛。這個驛站的驛官叫王仙客，聽說他的未婚妻亦在其中，便僑裝打扮，化妝成煎茶女子，打探消息。王仙客坐擁茶爐煎茶，待機而行，恰逢其未婚妻要吃茶，他便趁機而得到了會面。在其中，煎茶和吃茶成了劇情發(fā)展的重要線索，茶，成了促進王仙客和其未婚妻情感的重要媒介。

　　李漁小說《奪錦樓》第一回"生二女連吃四家茶，娶雙妻反合孤鸞命"。說的是魚行老板錢小江與妻子邊氏有兩個極為標(biāo)致的女兒，可是夫小江與妻子邊氏有兩個極為標(biāo)致的女兒，可是夫妻兩卻像仇敵一般。錢小江要把女兒許人，專斷獨行，邊氏要招女婿，又不與丈夫通氣。兩從各自瞞天過海，導(dǎo)致兩個女兒吃了四家的"茶"。"吃茶"，就是指女子受了聘禮。明代開始，娶妻多用茶為聘禮，所以，女子吃了"茶"，就算是定了親。

　　李漁在《閑情偶寄》中，記述了不少的品茶經(jīng)驗。其卷四"居室部"中有"茶具"一節(jié)，專講茶具的選擇和茶的貯藏。他認(rèn)為泡茶器具中陽羨砂壺最妙，但對當(dāng)時人們過于寶愛紫砂壺而使之脫離了茶飲，則大不以為然。他認(rèn)為：“置物但取其適用，何必幽渺其說"。

　　他對茶壺的形制與實用的關(guān)系，作過仔細的研究：

　　"凡制茗壺，其嘴務(wù)直，購者亦然，一幽便可憂，再幽則稱棄物矣。蓋貯茶之物與貯酒不同，酒無渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不論。茶則有體之物也，星星之葉，入水即成大片，斟瀉之時，纖毫入嘴，則塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大覺悶人。直則保無是患矣，即有時閉塞，亦可疏通，不似武夷九曲之難力導(dǎo)也"。

　　李漁論飲茶，講求藝術(shù)與實用的統(tǒng)一，他的記載和論述，對后人有很大的啟發(fā)。

　　鄭燮

　　鄭燮(1693-1765年)，字克柔，號板橋，江蘇興化人，清代著名書畫家、文學(xué)家。

　　作為"揚州八怪"之一的鄭板橋，曾當(dāng)過十二年七品官，他清廉剛正，在任上，他畫過一幅墨竹圖，上面題詩：“衙齋臥聽瀟瀟竹，疑是民間疾苦聲。些小吾曹州縣吏，一枝一葉總關(guān)情"。他對下層民眾有著十分深厚的感情，對民情風(fēng)俗有著濃重的興趣，在他的詩文書畫中，總是不時地透露著這種清新的內(nèi)容和別致的格調(diào)。茶，是其中的重要部分。

　　茶是鄭板橋創(chuàng)作的伴侶，"茅屋一間，新篁數(shù)竿，雪白紙窗，微浸綠色，此時獨坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花。朋友來至，風(fēng)聲竹響，愈喧愈靜"。

　　"墨蘭數(shù)枝宣德紙，苦茗一杯成化窯"。

　　板橋善對聯(lián)，多有名句流傳：

　　楚尾吳興，一片青山入座；

　　淮南江北，半潭秋水烹茶。

　　從來名士能評水，自古高僧愛斗茶。白菜青鹽粯子飯，瓦壺天水菊花茶。在他的詩書中，"茶味"更濃：他所書《竹枝詞》云：

　　湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶，黃土筑墻茅蓋屋，門前一樹紫荊花。

　　他的一首"不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿"。得到了不少文人的共鳴。

　　鄭板橋喜歡將茶飲與書畫并論，飲茶的境界和書畫創(chuàng)作的境界往往十分契合。清雅和清貧是鄭板橋一生的寫照，他的心境和創(chuàng)作目的在《題靳秋田素畫》中表現(xiàn)得十分清楚：

　　"三間茅屋，十里春風(fēng)，窗里幽竹，此是何等雅趣，而安享之人不知也；懵懵懂懂，沒沒墨墨，絕不知樂在何處。惟勞苦貧病之人，忽得十日五日之暇，閉柴扉，扣竹徑，對芳蘭，啜苦茗。時有微風(fēng)細雨，潤澤于疏籬仄徑之間，俗客不來，良朋輒至，亦適適然自驚為此日之難得也。凡吾畫蘭、畫竹、畫石，用以慰天下之勞人，非以供天下之安享人也"。

　　愛新覺羅 弘歷(乾隆皇帝)

　　說起著名的龍井茶，就會想到乾隆皇帝。

　　乾隆皇帝即清高宗愛新覺羅 弘歷1711-1799年)，雍正十三年(1735年即皇帝位，改號乾隆。

　　乾隆是清代一位有作為的君主，他多次南巡，有四次到西湖茶區(qū)，并為龍井茶作了四首詩。

　　公元1751年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，去天竺觀看了茶葉的采制，作了《觀采茶作歌》詩，詩中的炒茶的"火功"作了很詳細的描述，其中"火前嫩，火后老，惟有騎火品最好"、"地爐文火徐徐添，乾釜柔風(fēng)旋旋炒，慢炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少"。幾句，十分貼切準(zhǔn)確。

　　到了公元1757年(乾隆二十二年)，乾隆第二次來到杭州，他到了云棲，又作《觀采茶作歌》詩一首，對茶農(nóng)的艱辛有較多的關(guān)注。

　　詩中吟到：

　　前日采茶我不喜，率緣供覽官經(jīng)理。

　　今日采茶我愛觀，關(guān)民生計勤自然

　　……

　　雨前價貴雨后賤，民艱觸目陳鳴鑣。

　　由來貴誠不貴偽，嗟我老幼赴時意。

　　敝衣糲食曾不敷，龍團鳳餅真無味。

　　五年以后，即乾隆二十七年(公元1762年)，乾隆第三次南巡，這次來到了龍井，品嘗了龍井泉水烹煎的龍井茶后，欣然成詩一首，名為《坐龍井上烹茶偶成》，詩曰：

　　龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。

　　寸芽出自爛石上，時節(jié)焙成谷雨前。

　　何必鳳團夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。

　　呼之欲出辨才在，笑我依然文字禪。

　　品嘗龍井之茶后，乾隆意猶未盡，時隔三年，即第四次南巡時，他又來到龍井，再次品飲香茗，也再次留下了他的詩作《再游龍井》。

　　另外，相傳乾隆在品飲龍井獅子峰胡公廟前的龍井茶后，對其香醇的滋味贊不絕口，因封廟前十八棵茶樹為"御茶，這一遺地至今尚存，已作為一個著名的旅游景點。

　　乾隆皇帝還善于品水，他有一個特制的銀斗，用以量取全國名泉的輕重，以此來評定優(yōu)劣。

　　乾隆年高退位后，對茶更是鐘愛，他在北海鏡清齋內(nèi)專設(shè)"焙茶塢"，用以品鑒茶水。他飲茶養(yǎng)身，享年88歲，是歷代帝王中的高壽者。

　　曹雪芹

　　曹雪芹1715-1763年，是文學(xué)巨著《紅樓夢》的作者。曹雪芹名霑，字夢阮，雪芹是其號，祖籍遼陽，先世原為漢族，后來成為滿州正白旗"包衣"人。

　　曹雪芹一位見多識廣，才氣橫溢，琴、棋、書、畫、詩詞皆佳的小說家，對茶的精通，更是一般作家所不及。他在百科全書式的《紅樓夢》中，對茶的各方面都有相當(dāng)精彩的論述。

　　在《紅樓夢》中，曹雪芹提到的茶的類別和功能很多，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用茶等。

　　《紅樓夢》中出現(xiàn)的名茶很多，其中有杭州西湖的龍井茶，云南的普洱茶及其珍品女兒茶，福建的"鳳隨"，湖南的君山銀針，還有暹羅泰國的舊稱)進貢來的暹羅茶等等。這些反映出清代貢茶在上層社會的使用的廣泛性。

　　曹雪芹的生活，經(jīng)歷了富貴榮華和貧困潦倒，因而有豐富的社會閱歷，對茶的習(xí)俗也非常了解，在《紅樓夢》中有著生動的反映。

　　此外，《紅樓夢》中還表現(xiàn)了寺廟中的奠晚茶、吃年茶、迎客茶等的風(fēng)俗。

　　曹雪芹善于把自己的詩情與茶意相融合，在《紅樓夢》中，有不少妙句，如寫夏夜的：“倦鄉(xiāng)佳人幽夢長，金籠鸚鵡喚茶湯"。寫秋夜的"靜夜不眠因酒渴，沉煙重撥索烹茶"。寫冬夜的"卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹"。

　　茶在曹雪芹《紅樓夢》中的表現(xiàn)，處處顯得濃重的人情味，哪怕在人生訣別的時刻，茶的形象還是那么的鮮明。晴雯即將在去世之日，她向?qū)氂袼鞑韬龋骸鞍浲臃穑銇淼煤茫野涯遣璧拱胪胛液龋柿诉@半日，叫半個人也叫不著"，寶玉將茶遞給晴雯，只見晴雯如得了甘露一般，一氣都灌了下去。

　　當(dāng)八十三歲的賈母即將壽終正寢時，睜著眼要茶喝，而堅決不喝人參湯，當(dāng)喝了茶后，竟坐了起來。茶，在此時此刻，對臨終之人是個最大的安慰。由此也可見曹雪芹對茶的一往情深。

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