蘭州也是必吃的一種美食是：蘭州的羊雜碎；

正宗的羊雜碎由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等內臟為主的食材混合燴制；

一碗正宗的羊雜碎吃前需要配上清清的原湯，再撒點蒜苗，放點辣椒，搭配上蘭州火烤出來的大餅，一頓美味就此解決。