黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

　　步驟：

　　1、黃花菜提前浸泡一個小時。

　　2、五花肉洗干凈。

　　3、切成薄片。

　　4、炒鍋燒熱倒入適量的食用油，放入冰糖和姜片。

　　5、小火炒至冰糖融化。倒入五花肉。

　　6、迅速用鏟子攪拌均勻。確保每一塊肉上都裹上糖色。

　　7、倒入三勺生抽一勺老抽。

　　8、黃花菜瀝干水分。

　　9、和五花肉放在一起。

　　10、翻炒均勻。加一碗熱水，大火燒開之后轉小火慢燉10-15分鐘。

　　11、大火收汁，出鍋前加一丟丟食鹽，就可以了。

　　12、切一點蔥裝飾一下，開吃。

　　ps

　　炒糖色的時候火稍微小一點。

　　so

　　如果你不知道做什么，你就做黃花菜炒五花肉！