三亞有有過年過節吃馬鮫魚的傳統，蘊意著“年年有余”。過年吃的除了白切雞，那必須是煎馬鮫魚了。再來份炒“全家福”，一個清炒地瓜葉。不然在三亞過年你還想吃什么？

　　年前送禮，一整條鹽腌過的馬鮫魚，體面又實惠。年后，老人會把馬鮫魚切開，一塊塊的分給子女帶回家，馬鮫魚里包含了長輩的期待，期待下一個團聚，他們知道，下一次見面，可能又是一個春節。

（捆扎好的馬鮫魚）

　　早年間，出海的漁民因為物質匱乏，在海上缺乏新鮮的蔬菜水果，而用鹽腌制過的馬鮫魚過油煎，易于保存，味道清淡下飯，從而受到漁民的喜愛。

　　赤著腳的孩子端著碗吃飯，碗里裝著米飯和一大塊馬鮫魚，邊玩邊吃，樸實得很可愛。

三亞夏季天氣炎熱，

大汗淋漓被驕陽折磨得沒有胃口。

別說吃火鍋吃川菜，

我看到油膩膩的一鍋只想掀桌。

　　吃點清淡的吧，開胃消暑，煎馬鮫魚配稀飯才是夏天的午餐打開方式。三亞家常的煎馬鮫魚與稀飯，一口咸香焦脆，一口爽口軟糯。吃完后胃里很舒服。

　　滋滋滋~

　　將魚橫切成一指寬的厚片，用鹽腌制20分鐘入味后便可入鍋。一陣嘁嘁喳喳油花歡騰的熱鬧過后，魚片周圍原本光滑發亮的魚皮開始緊縮，透明的魚肉漸漸泛白。當脂肪溶出氧化散發出特有的魚香彌漫，就是該翻面的時候了。

　　家家戶戶煎好的馬鮫魚直接用鐵盤裝好上桌，金屬餐具迅速降溫的特點很大限度地保證煎魚表面的香脆，是三亞人和盛夏的一個爽口的約定。骨頭少肉厚味道香醇的馬鮫魚，海鹽是天然的佐料。

　　回家上樓梯的時候，煎馬鮫魚香氣彌漫在樓道里，誰家煎魚我都知道！

濃油赤醬？

海南阿叔會說你不懂吃東西的！！！

原味是馬鮫魚的驕傲！！！

（萬寧烏場的漁船）

飯桶薏裝X小科普：

　　1：馬鮫魚以萬寧的和文昌鋪前的為好，但是一魚難求。基本都被訂完了。

　　2：港門的馬鮫魚也不錯。因為港門離三亞市區最近，因此最新鮮。

　　3：釣上來的馬鮫魚比漁船抓的好。因為漁船出海，抓到的魚丟冰庫里壓著，自然不及現釣現吃的新鮮。:

　　4：冬天是馬鮫魚的賞味季節。馬鮫魚遷徙至溫暖的海域，魚大肉厚。

　　5：越南的馬鮫魚口感差，沒人吃。不解釋。